Spróbowałam Wojtkowiej metody z mniejsza ilością produktów.: Starałam się dokładnie wykonać zalecenia, i chyba sos się udał. Moje spostrzeżenia na przyszłość: Niestety, kiedy przeniosłam miskę do zlewu (na szmatkę, żeby nie pękło) i zaczęłam wlewać masło, trochę cukru się jednak … Continue reading
Bardzo gorące lato, cudownie pasuje doń polski chlodnikSprobujmy na 4 osoby:0.25 l bulionu (domowy, jeśli masz)butelka extraktu buoakowego albo wlasny kwas burakowy, jakies 300mlsiweze ogórki, obranezsiadle mleko (400 ML?)kwaśna smietana?koperek, szczypiorek, pietruszkajaka na twardokilka cząstek czosnku, utartecutruna? sól? pieprz? Gotujesz … Continue reading
Pasta all’arrabbiata Makaron z sosem arrabbiata to klasyk włoskiej kuchni pochodzący z regionu Lacjum. W tłumaczeniu na polski nazwa ta oznacza zły / wściekły. Stąd też czasem danie to nazywa się makaronem ze wściekłym sosem. Jeśli chodzi o ser w … Continue reading
Szybkie, łatwe, i dobrze wychodzi Skladniki (na 2-3 osoby) kilka łyżek oliwypiers kurczaka pokrojona w kostki (1,5×1.5 cm?)2 łyżki mąkicebula spora, pokrojona drobnokilka ząbków czosnku posiekanego (moj dodatek, nie konieczny chyba, ale dobrze pasował)łyżka dobrego curry powderkostka bulionowa albo 300 … Continue reading
Bardzo dawna, niestety chyba powoli zanikająca obecność na rodzinnym stole wigilijnym. Moze dlatego, że rozmaite zmiany spoleczne i epidemie wyrażnie ograniczyły nasze, tak ważne, tradycje rodzinnych spotkań I wspólnie przeżywanych wzruszeń? Mak, pszenica, bakalie.. Wczoraj próbowałam kupic torebkę pszenicy. W … Continue reading
400 g cukru100 glukozy w proszku100 ml wody Starałam się dokładnie wykonać zalecenia, i chyba sos się udał. Moje spostrzeżenia na przyszłość: Moj MV setting: 360 (srednia moc)Szklana miska, bo nie mam ‘kubasa z uchem” Przykrylam naczynie folią, szczelnie. Dlugi … Continue reading
Składniki na około 40 ciastek: 130 g marcepan 60 g drobnego cukru lub cukru pudru 90 g masła, w temperaturze pokojowej 1 szklanka mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 2 żółtka 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub pół łyżeczki aromatu … Continue reading
Paczuszka szparagów lub fasolki 200 g wędzonego łososia 50 g masła 1 mały por 1 czosnek 2 łyżki koniaku lub wódki 2 szklanki (cups) kremówki 1 łyżka koncentratu pomidorowego Trochę Tabasco Koperek 500 g tagliatelle Kapary Pokroić szparagi lub fasolkę … Continue reading
Wrzuć wszystko z wyjątkiem kiełbasy do zimnej wody, przykryj, postaw na palniku i zagotuj. Kiedy woda wrze, pachnąca, wrzuć kiełbasę, przykryj garnek. wyłącz grzanie. Czekaj 20 minut. Wyciągaj kiełbasę i podawaj, albo odstaw do wystudzenia, i do lodówki. Pochwal albo … Continue reading
Tu fotografia frykasu gotowego do podawania. Zachęcam, bo danie nie tylko wytworne, ale i bardzo smakowite. Tez wazna sugestia prawdziwej autorki tego dania, podrzucona nam w Warsawie, gdzie LIDL funkcjonuje doskonale: Elcia jeśli dostaniesz pstrągi np. w Lidlu to są … Continue reading
Oparte silnie na takich Znajdź i dodaj obrazek, kiedy tylko się tama otworzy!! 2 (2x200ml) szklanki platkow owsianych 1/2 szklanki ziarenek sezam szczypta soli 120g masla 1 jajko 1/3 szklanki cukru (moze byc brązowy) 1/2 szklanki mąki zemlec platki na … Continue reading
Planujemy ok. 50 sztuk, pierogowe krążki wycinane szklanka, albo 25 sztuk wycinane piekarskim krążkiem 10 cm dia. Ciekawe, ze ciasto tu nie ma jajek. Jesli wolisz, przygotuj swoim ulubionym sposobem inne ciasto pierogowe. Ciasto bez jajek ma pewno wiele zalet. … Continue reading
FOr some 60-80 cookies (5 cm dia?) we use: 200g light brown sugar 225g butter, melted 350g all-purpose flour/plain flour 150g white caster sugar 1½ tsp salt 1 tsp baking soda 2 large eggs 2 tsp vanilla extract 350g bittersweet chocolate chips Whisk the flour, salt, and … Continue reading
Przywiozlam pomysł i Madras Curry Powder z Londynu, milion lat temu. Kiedy proszek się skończył, jak i potrawa poszła w zapomnienie. Ale nie dajemy za wygraną. · 1 chicken, in pieces (or about 1 kg of pieces) – I often … Continue reading
Thomasina Miers’ recipe for pear tart in The Guardian was a foundation here. I still can not use the new editor, so will publish my version as clearly as I can. For the pastry 190g plain flour, plus extra for … Continue reading
Miałam w lodówce połowę (głównie korona) brokuła, ktory musial juz isc, bo dlugo czekal na uwagę. Utarlam 2 marchewki, jedna pietruszkę, kawałek małego selera, maleńki por, znalazlam domowy wywar z kurczaka.. I pleciało. Ugotowało się lewą nogą dwa litry świetnej … Continue reading
Halloween is gone, tons of pumpkin are still with us. This is the perennial experience… This year I gave in and cooked the soup. I read a bit, experimented a bit, and the result is already gone.. i did not … Continue reading
Presented to us by the New Yorker (June 15, 2018), and , finally, tested and enjoyed! We work on improvements and some local preferences, and today, without hesitation, we can recommend the version trusted and true.. For a 25cm (10 … Continue reading
Bardzo podobne w składaniu do Pasztecików Jarskich w naleśniku. Na farsz do naleśników: Właściwie jak na pierogi, ale jeszcze przypomnę: zazwyczaj wołowina wygotowana na rosół albo po prosty ‘smak‘ mięsno-warzywny na przyszłe zupy. Jeśli mięso gotowało się z jarzynami i nie … Continue reading
Rewelacyjna i łatwa. dosyć szybka. Ilości poniżej nakarmią wielu, ale takie jest moje gotowanie ostatnio. Łatwo podzielić na pół albo i na ćwierć (np, dla 3 osób 1/3 tej porcji to świat i ludzie..) Ja przygotowuje: 1 kg kartofli, 3 … Continue reading
Zima za pasem. Zdecydowanie trzeba pomyśleć o rozgrzewających, pożywnych, zupach. Ta dzisiejsza pasuje, może nawet służyć jako jednodaniowy posiłek (może lunch?). Zaczęło się od tego, że rzeźnik obok domu miał stos ślicznych wieprzowych wędzonych kości żeberkowych (może od schabu?), bardzo … Continue reading
This sweet and very rich pie shell was introduced to us when preparing the Salted Honey Pie delicate adjustments while learning to use the new kitchen environment (W-wa Dec 2022..) Ingredients meant for 1 x 9-inch pie: 1 1/4 cups … Continue reading
No pictures available so far. Will work on it! Found on Nigella guest recipes page, but really authored by Emily Elsen and Melissa Elsen. Seemed exciting (we have gone crazy over salted caramel lately) so i agreed to have a go. … Continue reading
The relish is simply excellent. We used it with the lamb chops, as a dip with crackers, a drop on a sandwich, a suitable companion to the cheese tray.. Sky is the limit in this case. 1 bunch coriander, leaves … Continue reading
Borrowed the idea from The Guardian, naturally, and made it my own. The results are so satisfying, that we completely lost the picture taking opportunity or even the idea of it.. Must try to make the chops again, soon, and … Continue reading
Adopted from the Guardian’s sources of fantastic food ideas. We tested two different products so far. First edition of these cookies was sensibly thick, as, say, thinner edition of butter cookies might be. The second was as thin as we could make … Continue reading
Simple, elegant, not terribly difficult – but does require patience. Likely will need some 2 hours to complete, although distributed across the whole day. For 6 people I used 23 cm tart form with removable bottom. We had plenty, with some … Continue reading
Polski tekst tu. Depending on the type and the final quantity of jelly you want to pre[are 10g of dry gelatin for 1 liter of fish jelly, or 15-20g of dry gelatin for 1 liter of fruit jelly, or 20g of dry … Continue reading
English text here Zależnie od rodzaju substancji i jej ilości, którą chcesz związać, przygotuj: 10g suchej żelatyny na 1 litr galaretki rybnej, albo 15-20g suchej żelatyny na 1 litr galaretki galaretki owocowej, albo 20g suchej żelatyny na 1 litr … Continue reading
Jak zawyczaj, szybkie zapiski Wojtka, mozna (trzeba?) experymentowac. Polecam, prosze o komentarze o wynikach eksperymentów.. Trzy bialka lub plus kilka lyzeczek cukru ubic w DUZEJ szklanej misce. Wstawic do mikrofalowki, az urosnie dwukrotne. Warianty do sprobowania: Ubic z miodem i … Continue reading
Historia długa, ale naprawde warta zachodu.. Odwiedziłam targ za Halą Mirowską, hałaśliwy, zatłoczony, trochę zabałaganiony, ale bardzo ożywiony. Odwiedziłam, bo, poza zwykłym zainteresowaniem ludźmi i ludzkimi zjawiskami gnębiła mnie jeszcze żądza gotowania dobrego wywaru, który mógłby nawet startować jako baza … Continue reading
Poniżej obrazek gotowych kotlecików. które czekają swojej szansy nazajutrz. Świeżych niestety nie zdołałam fotografować.. Znalazłam w piwnicznej zamrażarce poćwiartowane jagnię. Kłopot niespodziewany i nie całkiem entuzjastycznie witany. Ale próbuję. Przyjaciel sąsiad, który poćwiartował stworzenie, miedzy innymi, zapakował w 3 torby (każda 1.5kg), … Continue reading
Pomysł pieczenia bez zazwyczaj powstaje w rezultacie jakiegoś innego działania. Na przykład, masa białek zostaje w reku po przygotowaniu ajerkoniaku albo babeczek śmietankowych. Trzeba te białka jakoś wykorzystać – a bezy daje się przechować dłuższy czas, na pewno się przydadzą … Continue reading
Pęczak zalany woda w stosunku objętościowym 1:3, posolony, zagotowujemy w mikrofalówce z łyżką masła, mieszamy i dalej dusimy w mikrofalówce ustawionej na 1/5 mocy, pod przykryciem, przez 40 minut. JAK UGOTOWAĆ KASZĘ PĘCZAK – PRZYGOTOWANIE: Do garnka wlewam 3 szklanki … Continue reading
Zdecydowanie należy wybierać schab poprzerastały tłuszczem, bo klinicznie chudy, z supermarketu, nie ma w sobie zbyt wiele smaku, mimo tego całego wina i enzymatycznego trawienia ananasem, który to ananas służy też jako bufor pH zapewniając kwaśny odczyn podczas denaturacji termicznej białka mięsnego. … Continue reading
1.5 kg carp 1 Tbs gelatin 1 liter vegetable stock 2 Tbs water 4 peppercorns 1 egg white 3 bay leaves ryflowane marcheweczki (fancy carrot rings) hard boiled eggs lemon slices Remove head and clean fish. Cook head and spices … Continue reading
This is my brother’s prime cooking offering. He found it a long time ago in BBC’s recipes, practised it over the years and now prepares it gladly whenever the opportunity allows. He loves spicy food. Hot chillies he grows in … Continue reading
Traditionally based on zasmażka (roux? mix of grease, usually butter or oil, and flour, all executed on a frying pan), would be used with stuffed cabbage, with kotlety kartoflane , many other tasty dishes. Here we create a ‘light’ or … Continue reading
Serve, for example, with the potato pancakes or potato cutlets. Quick process, yet can be conducted in two steps – the cucumber mass may be prepared ahead of time, even the previous day, to be stored (tightly covered) in the … Continue reading
Naturally fermented in salt and water, with some herbs (lots of dill, some horseradish leaves, some garlic…), very much a personalized configuration of spices, flavors, and even methodology, is a traditional, very “Eastern-European” method of preserving cucumbers for the long … Continue reading
Proces produkcyjny podobny do stosowanego przy kopytkach. Pyrki, mąka, jajko, sól. W kotletach działają tez cebula i pieprz, także patelnia i trochę oleju. Atrakcyjna opcja podawania po schłodzeniu lub zamrożeniu wymaga piekarnika, ale jest wprost doskonała. Świetny kandydat do przygotowania … Continue reading
approximate proportions of 40% Vodka (Rye) to 96% Alcohol Resulting Volume Resulting % 250 ml 50 ml 290 ml 46% 440 ml 500 ml 940 ml 70% 500 ml 500 ml 1000ml 68% 250 ml 500 ml 750 … Continue reading
W tym sezonie zaczelam od nowa. 168g (300 ml) dojrzalych owoców derenia 240 ml 70% Alkoholu Zalałam. Postawiłam w ciemnym ciepłym miejscu (na lodowce), czekam 10 dni (Sept 25). Zlałam płyn do butelki, zasypałam owoce lekko cukrem(Oct 11) i kilka … Continue reading
I adopted this easy chicken roast from the Guardian sack full of treasures. Once i did get hold of the whole, free range, chicken in Warszawa (not a trivial task, believe me!), the task was pleasantly easy and satisfying. Even … Continue reading
Kolega farmer entuzjasta zasypał nas niezwykłymi zielonymi wężami. Okazało się, ze to najzwyklejsze (??) kwiaty czosnku.. Okrzykom zdumienia i radości nie było końca. Pierwszy eksperyment kulinarny, chyba rezultat jakichś dawnych przygód nie tyle kulinarnych co konsumpcyjnych, to placuszki, bo najbezpieczniej, … Continue reading
Marianka podała Basi, Basia się zachwyciła i zaraziła nas wszystkich, a Jasia ukoronowała orzechami. Przygotowały bardzo proste i bardzo smaczne danko. Zachęcam do dalszych eksperymentów i podzielenie się z nami pomysłem na dalsze warianty. Zapraszamy! Na 3-4 osoby ja przygotowuje … Continue reading
Farsz pierogowy albo naleśnikowo/krokietowy… Ciekawski. Na 50 pierogów przygotowałam 230g (250 ml) suchej kaszy gryczanej 115g twarożku koziego (można z pewnością zastąpić bryndzą, jeśli jest dostępna) 1 średnia cebula albo kilka dymek, posiekane drobno jajko garść świeżej ale posiekanej bazylii … Continue reading
kasza wrzątek (2 razy tyle w pojemności, co kaszy) odrobina masła sól Zalej kasze posolonym wrzątkiem. Szybko zagotuj, dodaj masło. Przykryj, obniż temperaturę palnika na średnią. Gotuj powoli, ale wyraźnie, przez około 15 minut. Zdejmij garnek z ognia, zawiń w … Continue reading
Znane wielu z nas z dzieciństwa (naszego lub naszych dzieci) Rice Krispies Squares są tu troszkę zmodyfikowane przez dodanie kakao i czekolady… Zrobiłam je, bo nieostrożnie kupiłam z egzotycznym sklepie azjatyckim ogromną torbę dmuchanego ryżu, która jest wprost niewyczerpana…Ryż okazał … Continue reading
Szlachetne, w sumie łatwe do upieczenia – trzeba tylko pilnować czasu albo znajomego testu patyczkiem, bo nigdy nie wyglądają na gotowe a są całkiem upieczone.. Marudne troszkę przygotowanie foremki – ale w sumie można się przyzwyczaić i nie boli tak, … Continue reading
Poniżej składniki na 18 ciasteczek 2 jajka 0.75 łyżeczki esencji waniliowej szczypta soli 60 g cukru 75g mąki, przesiane przez sitko (i troszkę do posypania foremki) 1 łyżka utartej skórki cytrynowej 75g roztopionego masła ( i trochę do smarowania foremki) … Continue reading
Rekomendacje poniżej wykonają około 18 biszkopcików normalnej wielkości. Zazwyczaj foremka ma 12 muszelkowych miseczek o szerokości/długości jakoś 5×7 cm. Moje silikonowe są trochę mniejsze, wiec mieszając ciasto muszę przygotować dodatkowe ogniotrwałe pojemniczki, w które wpycham co się nie zmieści do … Continue reading
1 szkl. cukru, woda 100-150 ml soku pomarańczowego, 100 ml rumu Przygotuj karmel. Dodaj sok, potem rum. Delikatnie gotuj.
1 szkl. cukru, 1/2 torebki cukru waniliowego, 1/2 litra śmietany 36-proc., garść tłuczonych orzechów ziemnych, podprażonych migdałów Przygotuj karmel z cukru i cukru waniliowego. Ostrożnie dodaj śmietanę. Wymieszaj z tłuczonymi orzechami lub migdałami.
Jest absolutnie wspaniały w smaku, jakby troszkę słona krówka w płynie. Warto porwać się na podwójną lub nawet potrójną porcje. Straty na materiale minimalne, a prezenciki idealne…Na słoiczek plus-minus 300 ml przygotowałam 200g cukru 100ml wody 100g masła – ja … Continue reading
Do przygotowania karmelu radzimy używać głębokiego rondla ze stali nierdzewnej – jasne wnętrze pozwoli zobaczyć kolor karmelu, a głębokość zapobiegnie rozpryskiwaniu. Trzeba jednak pilnować procesu karmelizacji, nie odchodzić, bo od pożądanego stopnia bursztynu do spalonej gorzkiej skały bardzo niedaleka droga.. … Continue reading
Good friend left me with a sizable bunch of the unfamiliar greens – apparently the precious instances of the wild garlic.. This is what they look like, when cleaned (washed) and dried on a paper towel:I decided to prepare and … Continue reading
This one is a winner! To make some 400 ml of this delicious sauce, possibly to go with chicken&sun dried tomato pierogi, with pasta, with meet balls.., one needs approximately 175ml (125g) drained oil-packed sun-dried tomatoes 200ml dry white wine … Continue reading
Bezy są pozornie łatwe i tanie do zrobienia. Niestety wymagają dużo czasu w piekarniku, bo raczej się je suszy niż piecze. Zazwyczaj piekę je w nocy, wiele godzin na bardzo niskiej temperaturze. W tym przypadku spróbowałam inaczej, troszkę szybciej. Wyszły … Continue reading
200 g raw almonds 4 tsp barley (or rice) malt – in dire straights one can substitute with natural honey These quantities made for me 26 little round balls (as seen above) Grind dry almonds to a powder (as fine … Continue reading
Proste, ale wciąż pytają, więc zapisuję: Kupuje w europejskich delikatesach mrożoną kiełbaskę bułgarską, nazywa się Karnaczta. Bułgarska, bo ciekawie doprawiona, ostro, nie jak włoskie na słodko.. Jest już zwinięta. Rozmrażam. Kiedy gotowa, piekarnik na 350F/180C. Nakłuwam kiełbaskę na modę Mercedesa … Continue reading
One can use regular oranges to make this simple, flavourful dessert if blood oranges are unavailable. For four people you should allow: 4 blood oranges, peeled, white pith removed 225ml (a cup?) peeled pistachios some 50 ml blood orange juice … Continue reading
Blood oranges originated in Sicily – perhaps this is why they are sometimes offered as Sicilian Oranges – marketeers must have some reasons to confuse us…Excellent companion to almost anything – fresh, light, and, importantly – easy to prepare. You … Continue reading
skąd ten szkic pochodzi? niestety nie mam pojęcia, chyba z kuchni Wysokich Obcasów, bardzo dawno.. W każdym razie oddaje honor komu się należy.. Obrazki poniżej ilustruj polentę z szałwią i uprażonymi nasionkami słonecznika. Po upieczeniu w piekarniku (grill nie działał):przed … Continue reading
Having successfully fed my family and friends over the number of years this implementation of kluski śląskie I finally gave in to various pressures and decided to review my approach – as a variation on theme rather than as a … Continue reading
Polski here. For 16 small ramekins (125 ml each), or altogether about 2 l of crème you need 2x200g g sugar water (a little, 95 ml?) 1 l milk 4 eggs 8 egg yolks 2 vanilla pods zest of 1 … Continue reading
Można podawac jako gorącą zakąskę, jako danie główne, dużo. mało.. Zawsze wprost wspaniałe! baza ziemniaczana por 2 łyżki świeżego tymianku łyżka masła 150 g wędzonego łososia Na patelni rozpuścić masło. Podsmażyć pokrojonego w plasterki pora i tymianek. Odstawić. Usmażyć placki … Continue reading
Served hot or room temperature, eaten properly with the knife and fork or with at ease your fingers, always interesting and popular. For 4 people 400g or so of asparagus with woody ends removed Salt and freshly ground black pepper … Continue reading
Do krupniku potrzebne są ‘smak’ czyli wywar mięsny albo mięsno warzywny ‘włoszczyzna’ czyli marchewka, pietruszka, seler, por, w proporcjach wedle smaku. Wiadomo, ze marchewka dodaje wiele słodyczy, wiec nie dajemy jej za wiele. Ilość jarzyn zależy od preferencji kucharza, ale, … Continue reading
Już tak dawno zbierałam się do tego, żeby zapisać, co na pozór oczywiste.. czyli jak wykorzystać resztki kaczki/gęsi, takie, jak podroby, które usuwa się przed pieczeniem, i nie-calkiem-obrane kostki, które zostają po pieczeniu i eleganckim (?) podawaniu stołownikom tych wspaniałych … Continue reading
very easy, and very popular.. the serving spoon not withstanding.. Some fresh bok choy some toasted sesame seeds a spoonful of soy sauce a spoonful of sesame oil shake the oil with soy sauce steam bok choy, place on the … Continue reading
Preparuje się ją na wyspie, na środku jeziora, w temperaturze około -20C, przy solidnym wietrze i wściekłym słońcu. Dla 2 stołowników potrzeba: dziesięć garści śniegu, torebkę zupy z datą ważności 2009 i dostarczenie ekwipunku kuchennego na wyspę. Zupa dodatkowo może … Continue reading
This one is based on the ‘regular’ festive treat prepared by Nela Rubinstein for her family and friends and published by her daughter, Mme Aniela Rubinstein, in her book Kuchnia Neli in Warsaw, 2003. In the past I had enjoyed … Continue reading
to go with the walnut torte This needs to be prepared really JIT (just-in-time), because it becomes really rigid when cooling down. 120 g semi sweet chocolate 120 g butter 2 tbsp dark rum pinch of salt melt the chocolate … Continue reading
Easy (assuming you already have the mille feuille pastry ready to use), very versatile, may be spectacular. Can be prepared as the dessert (example below), tea companion, lunch meal (fill with some chicken/hamburger/fish/mushroom mixture with vegetables and/or rice) or pre-dinner … Continue reading
Had to come up with a quick late evening light supper for vegetarians.. My never-fail-friend Marta gave me some great suggestions. As a result i made a quick zucchini concoction: For 3 hungry people: two large zucchinis (as many, as … Continue reading
Pyszny, niezwykły bo ciężkawy, biszkopt. Proste składniki, proces prosty – ale, w moim doświadczeniu, warto używać stojący robot kuchenny, bo ubija się długo i robi rozmaite inne rzeczy podczas ubijania. Jeśli nie stojący mixer, to jednak choćby stojący kolega (i … Continue reading
Widać, ze jedno (pierwsze w kolejności wrzucania) nie całkiem się udało. Może dlatego, że, zachęcona podstawami teorii dynamiki, próbowałam naukowej metody wykorzystania siły odśrodkowej przez wirowanie łyżką i wrzucanie jajka w oko huraganu. Wyszło dosyć poszarpane, nie całkiem takie, jakie … Continue reading
Co roku, w krótkim sezonie ogrodowym, zbieram szczaw trzykrotnie z mojego maleńkiego zagonka (około 0.5m2). Za każdym razem mam prawie 1 kg świeżych liści. Ogromnie dużo, jak na pojedyncze gospodarstwo, w dodatku nielicznych stołowników. Zbieram, bo szkoda nie zbierać, rozdaję … Continue reading
wspaniałe! placki – baza, 4 pomidory, cebula, kilka czarnych oliwek, oregano, kawałek świeżego zuccini,ewentualnie, to już po prostu wybryk, nie jest konieczny, wcale. Usmażyć placki. Układać warstwę na dnie. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w plastry. Cebulę w piórka, oliwki w … Continue reading
It is all about the sauce. Pasta is just a carrier. You can add shrimp (as i did), cooked and diced chicken leftovers, zucchini, nothing . An example:
Łatwy do zrobienia, prosty – wspaniały z makaronem (tak tagliatelle jak spaghetti i linguini), z kurczakiem, z krewetkami.. Tu wystąpił z kluskami w towarzystwie krewetek uprażonych na parze – ale zapomniałam posypać dodatkową bazylią i pieprzem. I tak było świetne. … Continue reading
Bułkę pokroiłam w plasterki. W małym blenderze zmieliłam czosnek, sól, pieprz i oliwę (zdecydowana przewaga oliwy!) Piec na 175C/350F Papier pergaminowy na blasze do pieczenia. Pędzelkiem każdą pajdkę posmarowałam mieszanką oliwną. Z perspektywy czasu wydaje się, ze może troszkę za … Continue reading
Na moje potrzeby, do zupy dla 8 osób (w sumie blisko 2 litry bąbelków), wzielam, co panie na sieci radzily; Nie byla to jednak jedna blacha w moim piekarniku (a mam dosyć mały, apartamentowy piecyk, piekarnik o wymiarach 45×45 cm) … Continue reading
Myślę, że inne owoce tez się powinny tu świetnie sprawdzić, szczególnie te o wyraźnym smaku i charakterze (wiśnie? dojrzałe śliwki węgierki, dojrzale pigwy – sky is the limit.) Będę eksperymentować i donosić o wynikach. Kiedy oswoisz się z koncepcja, ta … Continue reading
These are usually requested to accompany steaks, roasted pork, sometimes a goose. potatoes salt, pepper, herbs/spices of your choice (I am partial to thyme, but..) some grease/fat. Here the opinions are widely different. Naturally, oil is the most popular (including … Continue reading
Polski tu. Here I illustrated the pear example, but you can certainly use other fruit – perhaps even a mixture of – peaches, apricots (see Apricot tarte tatin in The Guardian). In the history of the Tart Tatin apples are a … Continue reading
Peaches – used to be a flagship of the Ontario summer fruit. They seem to have lost their position – to our great regret local, ripe, juicy and fragrant heavy round wonders are almost unattainable. Even if stores offer ‘Ontario … Continue reading
This one has more peaches, no apricot confiture, uses white sugar only (but more of it) and an open door for various kinds of the dough to use.. See which suits better. Higher temperature, shorter baking time, longer resting at … Continue reading
English here. Ciasto bywa wykorzystane z wielkim sukcesem na przykład w tarcie gruszkowej i w eksperymentach z galettą brzoskwiniową. Świetnie poddaje się rozmaitym testom.. Na patelnie 24 cm dia: 115 g masła 145 g maki – może być zwykła, ale … Continue reading
Polski text tu. Initially applied in the upside down fruit tart , then tested in peach galette with good results. For 24 cm dia pan you need 115 g butter 145 g flour – pastry flour, if you have it. … Continue reading
Definite keeper. The idea appropriated from the Guardian and adapted to our small scale desert appetites. It is not a dessert (too rich), it seems to best fit into the ‘afternoon tea’ component. We managed nicely to sample it during … Continue reading
Tu wystąpiły (po prawej) w towarzystwie grillowanej cukinii – ale bronią się skutecznie podawane oddzielnie, na kanapce, z sałatą, nawet z grillowanym mięsiwem. Chcemy mieć pod ręką: bakłażany – jeśli zostaną nie zjedzone od razu (mala szansa, ale..), świetnie przechowają … Continue reading
This served us very well over the years. We found that shoulder chops are a better for for the bbq than the choice centre loins ones; they usually are slightly marbled and offer a better chance of juicy result. Take … Continue reading
Facing the unplanned and oversupply of fresh, ripe mango i chose to experiment with the ice cream solution, loosely based on our well tested lemon curd desert. To go there I used four ripe fruit out of the nine we … Continue reading
Los zarzucił mnie owocami mango, których na ogół nie kupujemy, może dlatego, że ja od dzieciństwa piastuje jakiś uraz do smaku i zapachu mango.. Tak czy inaczej, pojawiło się 9 wielkich, prawie dojrzałych, i trzeba było coś z nimi robić. … Continue reading
Interesting set of flavours; tart shell, originally proposed, was made with walnuts and oats. We liked it all right, but decided the next edition of the Roasted Cauliflower Tart will engage a different shell, maybe even take presence with out … Continue reading