Ciasto do góry nogami

English here.

Ciasto bywa wykorzystane z wielkim sukcesem na przykład w tarcie gruszkowej i w eksperymentach z galettą brzoskwiniową. Świetnie poddaje się rozmaitym testom..

Na patelnie 24 cm dia:

  • 115 g masła
  • 145 g maki – może być zwykła, ale z tortową tarta będzie szlachetniejsza
  • łyżka cukru (płaska)
  • szczypta soli
  • dwie czubate łyżki kwaśnej śmietany (nie chudej!)
  1. Połącz mąkę z cukrem i sola.
  2. Potnij nożem masło w misce, na niewielkie kawałki.
  3. Powoli wprowadź mąkę do masła – ja to robię tradycyjnym drucianym księżycowym narzędziem, ale na pewno można i ręką. Chcesz mieć jednolita grudkowa mieszankę tłuszczu i mąki.
  4. Teraz wprowadź delikatnie śmietanę, mieszaj widelcem albo czymś takim, potem zagnieć szybka ręką zwarte ciasto.
  5. Kule ciasta spłaszcz, zawiń w folię, i do lodówki na co najmniej godzinę.
  6. Pozwól ciastu odpocząć kilka minut w temperaturze pokojowej przed wałkowaniem.
This entry was posted in Generic Crust Dough, pie and tart shells / Spody do tart i tortów, ciasta podstawowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.