Zupa brokułowa z ryżem i koperkiem

Miałam w lodówce połowę (głównie korona) brokuła, ktory musial juz isc, bo dlugo czekal na uwagę. Utarlam 2 marchewki, jedna pietruszkę, kawałek małego selera, maleńki por, znalazlam domowy wywar z kurczaka.. I pleciało. Ugotowało się lewą nogą dwa litry świetnej zupy.

  • Świeży lub pół świeżego brokuła
  • 1 lub 2 marchewki (w objętości powinna mniej więcej równoważyć 1/4-1/3 brokuła)
  • pietruszka (nie wiecej nix marchewka)
  • kawałek selera (jakoś nie więcej niż 1/2 objętości utartej marchewki?)
  • kawałek pora (nie więcej niż selera)
  • ! litr kurczego posolu lub 1 l wody i 2 kostki bulionowe
  • 50 g surowego ryżu jaśminowego lub równoważnik już ugotowanego (szklanka?)
  • łyżka masła
  • 100 ml śmietanki do zupy
  • pęczek koperku (ja też z powodzeniem stosowałam posiekany zamrożony..)
  1. Obraną i opłukaną marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach, por kroimy w cienkie plasterki i starannie płuczemy..
  2. W sporym garnku (ponad 2.5  litra) podduszamy warzywa ma maśle, dorzucając dwie gałązki koperku.
  3. Dodajemy bulion lub wodę i kostki, zagotowujemy.
  4. Dodajemy przepłukany na sicie ryż (if using), ponownie zagotowujemy, dodajemy brokuła podzielonego na małe różyczki i gotujemy 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy ugotowany uprzednio ryż (if using) i, po kilku minutach,  połowę posiekanego koperku.
  5. Zestawiamy garnek z zupą z kuchenki, odstawiamy pod pokrywką na 10 minut.
  6. Zupę  zabielamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem, i podajemy z koperkiem.
This entry was posted in Other delicious soups/ Inne świetne zupy. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.