Krupnik

Do krupniku potrzebne są

  • ‘smak’ czyli wywar mięsny albo mięsno warzywny
  • ‘włoszczyzna’ czyli marchewka, pietruszka, seler, por, w proporcjach wedle smaku. Wiadomo, ze marchewka dodaje wiele słodyczy, wiec nie dajemy jej za wiele. Ilość jarzyn zależy od preferencji kucharza, ale, w sumie , chyba na litr wywary dałabym raczej mala porcje warzyw (jedna marchewka, średnia albo mala pietruszka, może pól pora etc.).
  • dwa duże albo trzy małe kartofle
  • kubek kaszy jęczmiennej (łamana?)
  • sol, pieprz, ..
  • zielona natka pietruszki do posypania przed podaniem
  1. Posiekane drobno jarzynki włoszczyzny wrzuć do wywaru mięsnego i powolutku zagotuj
  2. Do wrzącej zupy dodaj kasze, niech się zagotuje i powoli pyrli
  3. Pokrojone drobno kartofelki zalej zimną woda, zagotuj i pozwól kilka minut bulgotać, aż zmiękną.
  4. Kiedy widać, ze kasza nabrzmiała i miękka, wszystko do jednego garnka, zagotować  i doprawiamy solą, pieprzem, może czymś ostrym, wedle smaku.
  5. Podając na stół posyp hojnie posiekaną natką pietruszki.
This entry was posted in Other delicious soups/ Inne świetne zupy. Bookmark the permalink.

2 Responses to Krupnik

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *