You are here
Książka kucharska Elżbiety > Wielkanoc-
Recently added
- Slony sos karmelowy w Microwave April 15, 2024
- Chlodnik w Warszawie August 3, 2023
- Pasta all’arbibiata August 3, 2023
- Blondie May 20, 2023
- Kurczakowe curry po Jerzemu i po Basi N. May 25, 2022
Less recent
Recipe Roulette
Tag Cloud
Recent Comments
- Lin on Stem ginger
- admin on Blondie
- elzbieta on Polewa kakaowa
- wm on Karmel
- Robert Dodman on Yeast or Drożdże
Meta
Tag Archives: Wielkanoc
Slony sos karmelowy w Microwave
Spróbowałam Wojtkowiej metody z mniejsza ilością produktów.: Starałam się dokładnie wykonać zalecenia, i chyba sos się udał. Moje spostrzeżenia na przyszłość: Niestety, kiedy przeniosłam miskę do zlewu (na szmatkę, żeby nie pękło) i zaczęłam wlewać masło, trochę cukru się jednak … Continue reading
Biała Kiełbasa, nie tylko na Święta
Pamiętaj zacytować źródło pomysłu, bardzo skutecznie przetestowane, (oddaj fartucha?). Odszukaj fotografie, kiedy tylko maszyna wróci do normy.. Przede wszystkim nie gotuj kiełbasy. Będzie świetna, soczysta, doskonała na gorąco w połączeniu z chrzanem lub sosem chrzanowym, lub na zimno z sałatką … Continue reading
Placuszki z pędami czosnku i białą kapustą
Kolega farmer entuzjasta zasypał nas niezwykłymi zielonymi wężami. Okazało się, ze to najzwyklejsze (??) kwiaty czosnku.. Okrzykom zdumienia i radości nie było końca. Pierwszy eksperyment kulinarny, chyba rezultat jakichś dawnych przygód nie tyle kulinarnych co konsumpcyjnych, to placuszki, bo najbezpieczniej, … Continue reading
Kiełbaski wielkanocne
Proste, ale wciąż pytają, więc zapisuję: Kupuje w europejskich delikatesach mrożoną kiełbaskę bułgarską, nazywa się Karnaczta. Bułgarska, bo ciekawie doprawiona, ostro, nie jak włoskie na słodko.. Jest już zwinięta. Rozmrażam. Kiedy gotowa, piekarnik na 350F/180C. Nakłuwam kiełbaskę na modę Mercedesa … Continue reading
Pascha może najprościej
Doskonała i nie trudna do zrobienia. Poniżej porcja na dwie „kwadratowe”, litrowe doniczki albo na dwa sitka (17 cm dia). Wydaje się, ze starcza na wiele osób (na pewno 10, a bywało, że i więcej, bo jedli po troszeczku!). 1 … Continue reading
Pascha Ambrozja
Aromatyczna.. Proces produkcji podobny do procesu produkcji wiejskiego twarogu. 450g twarogu 4 żółtka, 100g – 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka olejku pomarańczowego, albo 2 łyżki Grand Marnier, 2 łyżki startej świeżej skorki cytrynowej, 2 łyżki … Continue reading
Pascha czekoladowa
1 kg tłustego białego sera, 20 dkg masła, 30 dkg cukru pudru, 8 żółtek ugotowanych na twardo, 15 dkg startej gorzkiej czekolady, 5 dkg rodzynek, 5 dkg orzechów, 5 dkg kandyzowanej skórki pomarańczowej. na polewę: 10 dkg masła, 1/2 … Continue reading
Pascha Ogólnie
Obok bab i mazurków pascha należy do specjałów zarezerwowanych do uświetnienia wielkanocnego stołu i stanowi niezwykle wykwintny (choć wysokokaloryczny) deser, wywodzący się ze wschodniej Polski. Przyrządza się ją z niekwaśnego, tłustego twarogu, masła, cukru, żółtek, z dodatkiem bakalii, czekolady, konfitur. … Continue reading
Pascha pomarańczowa
25 dkg tłustego twarogu, 5 łyżek cukru, 3 łyżki masła (o temperaturze pokojowej), 5 łyżek gęstej śmietany kremówki, 7 dkg migdałów, 3 dkg kandyzowanej skórki pomarańczowej, 3 dkg rodzynków, 1 pomarańcza do dekoracji. Rodzynki umyj i namocz na 15 … Continue reading
Pascha waniliowa doskonała
1/2 kg tłustego twarogu (dobrze, żeby nie był kwaśny..?), 6 ugotowanych na twardo żółtek, 25 dkg masła, 30 dkg cukru pudru, laska wanilii, garść migdałów, wiśnie i inne do dekoracji. Utrzyj starannie cukier z masłem. Sparz migdały, obierz i drobno … Continue reading
Babka Wielkanocna
Ciasto: 50dag mąki, szklanka mleka, 10 dag masła, roztopionego (płynnego) łyżka masła do smarowania foremki 10 żółtek, 7 dag drożdży, 25 dag cukru pudru, po 5 dag rodzynków, obranych migdałów, orzechów włoskich, fig, moreli. Lukier: 17 łyżek (1 cup) cukru, … Continue reading
Pomarańczowy na waflach
60g mąki, 60g migdałów, 60g cukru, 60g cykaty (smażona skórka pomarańczowa), 3 żółtka gotowane, żółtko surowe, 3 białka na pianę, 1/4 laski wanilii wafle NA LUKIER: 120 g cukru pudru, Pomarańcza Ugotowane na twardo żółtka przetrzeć przez sito, dodać surowe … Continue reading
Pomarańczowy Doskonały
Można zrobić polewę od początku, ale można tez z powodzeniem wykorzystać gorzkawe marmolady z owoców cytrusowych, które się ma w spiżarce (ja miewam). Ten na fotografii ma dodatkową dekorację z marcepanu – niezgrabną, ale bardzo pasującą w smaku. kruche ciasto, … Continue reading
Serowy
1 kg twarogu, 2 ziemniaki, 9 żółtek, 200-250g masła, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 kopertka (50g?) cukru waniliowego, rodzynki, 5 białek, 1 i 1/2 szklanki cukru. Polewa: 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki gęstej śmietany, … Continue reading
Śliwkowy
Ilości i proporcje trzeba dobrać do spodziewanych apetytów, posiadanych blach do pieczenia i tak dalej. Porcja powyżej, mniej więcej 30 x 30 cm powstała z połowy porcji ciasta, bo dużo poszło na ‘kratkę’. Wiadomo, że można by te kratkę z … Continue reading
Śmietankowy
NA CIASTO: 250 g mąki, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 żółtka, 120 g cukru pudru, 1/4 łyżeczki soli DO DEKORACJI: białko, cukier, rodzynki, orzechy, migdały. Przesiać mąkę na stolnicę, dodać masło i dokładnie posiekać szerokim nożem na piasek. Dodać sól, … Continue reading
Sułtański
6 jajek, cukru i mąki tyle, ile zaważą jajka (po ok. 300g ?), po 200g rodzynek, migdałów, fig, skórki pomarańczowej i ewentualnie małych czarnych rodzynek odłożyć trochę bakalii do przybrania mazurka przy wykańczaniu obrać migdały, posiekać figi i skórkę … Continue reading
Szlachecki
Misterna kratka z kruchego ciasta – surowo ale bardzo elegancko ustrojony.. Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, 1 i 1/2 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, 4 żółtka ugotowane i przetarte przez sito 1 żółtko surowe 200g posiekanych migdałów, sól, 1/3 olejku … Continue reading
Z pomadą śmietanową
Prawie bliżniak mazurka kajmakowego, ma swoich oddanych zwolenników.. KRUCHE CIASTO : 500 g mąki krupczatki, 250 g tłuszczu (najlepiej mieszany w równych ilościach: masło i smalec), 3 żółtka, 1 jajko, 50 g cukru pudru. POMADA ŚMIETANOWA : 1/2 szklanki kwaśnej … Continue reading
Kajmakowy
Zanim rzuciłam go na podłogę, wyglądał wspaniale… W przyszłym roku spróbuję nie rzucać. kruchy spód, 2-3 puszki słodzonego mleka skondensowanego. Do przybrania, do wyboru, na przykład: połówki orzechów pekanów i włoskich, daktyle, skórka pomarańczowa, kilka rodzynek, masa marcepanowa. Puszki mleka … Continue reading
Marcepanowy Nelli Rubinstein
Ciekawy, bezowo-marcepanowy, bez mącznego ciasta.. 45 dag migdałów, 3 krople esencji migdałowej, 45 dag cukru, białka z 2-3 jajek masło i mąka do smarowania blachy Mazurek może być prostokątny lub okrągły. Blachę o wymiarach 20 na 30 cm wysmarować masłem … Continue reading
Onion and Goats’ Cheese Flan
Ingredients below will make one large (28 cm dia) or one medium and and one small tart (when i do not have a 28cm form, i substitute it with a combination of 24 and 15cm); the results remain excellent! The … Continue reading
Bakłażan pieczony z mozzarellą i sosem pomidorowym
Bliski krewny jarskiej lasagne, troche inne zapachy… Warto spróbować. Sos pomidorowy domowy, jeśli sie ma, albo kupny, Bakłazan, Młoda mozzarella (pokroić w plastry), Świeża bazylia, Mąka, Oliwa, Mirepoix: posiekane zielone selery, cebula, marchewka. Usmaż powoli mirepoix. Pokrój bakłażana w plastry. … Continue reading
Posted in Eggplant (Aubergine) / Baklazan
Tagged aubergine, bakłażan, eggplant, Wielkanoc
Leave a comment
Kolorowa terrina jarzynowa
Poniższe proporcje mieszczą się do formy (najlepiej podłużna, jakby do chleba czy nawet makowca), około 2 litrów; moja standardowa foremka 1,5l jest za mała. Najlepiej zrobić z jarzyn, które się ma, ale zachować proporcje, szczególnie jajeczne, dla utrzymania dania w … Continue reading
Kabaczki dobre na zimno i na ciepło
Doskonałe – warto ryzykować! Baza Kabaczek (jakikolwiek, wiec i zielone dynie, squash, etc.) Pomidory (1/5 wagi kabaczka) Cebula Świeżo zmielony pieprz Sok z cytryny Wersja egzotyczna Cumin (kmin rzymski) Olej cayenne lub chili w proszku (opcja) Wersja polska kminek w … Continue reading