Bakłażan pieczony z mozzarellą i sosem pomidorowym

Bliski krewny jarskiej lasagne, troche inne zapachy… Warto spróbować.

  • Sos pomidorowy domowy, jeśli sie ma, albo kupny,
  • Bakłazan,
  • Młoda mozzarella (pokroić w plastry),
  • Świeża bazylia,
  • Mąka,
  • Oliwa,
  • Mirepoix: posiekane zielone selery, cebula, marchewka.
  1. Usmaż powoli mirepoix.
  2. Pokrój bakłażana w plastry.
  3. Posól, zostawic w durszlaku na conajmniej 30 minut,
  4. Osusz przed smażeniem.
  5. Roztrzep jajko z solą i pieprzem.
  6. Umocz plastry  bakłażana w mące, potem w jajku.
  7. Smaż na oliwie partiami, odkladaj na papier ręcznikowy dla osączenia tłuszczu.
  8. Do mirepoix dodaj sos pomidorowy.
  9. Rozgrzej powstały sos.
  10. Włącz piekarnik na 180C/350F.
  11. Ukladaj warstwy w naczyniu żaroodpornym:
  • Sos
  • Bakłażan
  • Mozzarella
  • Bazylia
  • Sól, pieprz
  • Parmesan
  • Sos
  • Bakłażan…
  1.  Zakończ sosem, rozsmaruj, żeby wszystko przykryć.
  2. Przykryj całe naczynie folią aluminiową albo pokrywką.
  3. Wstaw do rozgrzanego pieca na 30 min
  4. Zdejmij folię, piecz dalej 20 minut.
  5. Po wyjęciu z piekarnika pozwól zapiekance odpocząc 10 minut przed krojeniem.
This entry was posted in Eggplant (Aubergine) / Baklazan and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.