Pomarańczowy na waflach

  • 60g mąki,
  • 60g migdałów,
  • 60g cukru,
  • 60g cykaty (smażona skórka pomarańczowa),
  • 3 żółtka gotowane,
  • żółtko surowe,
  • 3 białka na pianę,
  • 1/4 laski wanilii
  • wafle

NA LUKIER:

  • 120 g cukru pudru,
  • Pomarańcza
  1. Ugotowane na twardo żółtka przetrzeć przez sito, dodać surowe żółtko, cukier i wanilię.
  2. Utrzeć na gładką, jednolitą masę (blender?).
  3. Dodać drobno posiekane migdały i cykatę oraz sztywno ubitą pianę z białek.
  4. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać.
  5. Tak przygotowaną masą smarować wafle ułożone na posmarowanej masłem blasze.
  6. Wstawić na 5-7 minut do ciepłego piekarnika, aby masa stężała.

Przygotować lukier:

  1. z umytej i sparzonej wrzątkiem pomarańczy zetrzeć skórkę i razem z łyżką cukru pudru utrzeć w porcelanowym moździerzu.
  2. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i resztę cukru pudru.
  3. Ucierać na gęsty lukier.
  4. Posmarować mazurek, wstawić na krótko do ciepłego piekarnika, wysuszyć.
  5. Po ostudzeniu przyozdobić według fantazji.
This entry was posted in Easter Cakes / Mazurki and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.