Sułtański

 

  • 6 jajek,
  • cukru i mąki tyle, ile zaważą jajka (po ok. 300g ?),
  • po 200g rodzynek, migdałów, fig, skórki pomarańczowej i ewentualnie małych czarnych rodzynek
  1. odłożyć trochę bakalii do przybrania mazurka przy wykańczaniu
  2. obrać migdały, posiekać
  3. figi i skórkę pomarańczową posiekać drobno
  4. rodzynki sparzyć wrzątkiem
  5. wysmarować blachę masłem, obsypać mąką
  6. nastawić piekarnik na 350F
  7. ubić piane, trochę zostawić do wykończenia mazurka
  8. ubić na parze cukier z żółtkami
  9. gdy zgęstnieje zdjąć z pary i stopniowo dodawać mąkę – cały czas ubijając.
  10. migdały, figi, skórkę i rodzynki razem ze sztywną pianą z białek dodać do ciasta.
  11. delikatnie wymieszać.
  12. wysmarowaną blachę oprószyć mąką, rozsmarować warstwę ciasta.
  13. wstawić do ciepłego piekarnika, piec ok. 20-30 minut na małym ogniu.
  14. ostudzić
  15. po ostudzeniu posmarować cienką warstwą piany bezowej, żeby przyozdobić bakaliami – nie za słodkie bakalie, bo i tak całość słodka.
  16. przypiec jeszcze raz kilka minut od góry, jak pizzę.
This entry was posted in Easter Cakes / Mazurki and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.