Pascha czekoladowa

 

  1. 1 kg tłustego białego sera,
  2. 20 dkg masła,
  3. 30 dkg cukru pudru,
  4. 8 żółtek ugotowanych na twardo,
  5. 15 dkg startej gorzkiej czekolady,
  6. 5 dkg rodzynek,
  7. 5 dkg orzechów,
  8. 5 dkg kandyzowanej skórki pomarańczowej.

na polewę:

  • 10 dkg masła,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 3 łyżki kakao,
  • 2 łyżki winiaku.
  1. Ser i żółtka utrzyj starannie.
  2. Masło utrzyj z cukrem pudrem na pianę w sporym naczyniu.
  3. Odłóż 2 łyżki masy serowo-jajecznej,  najlepiej do lodówki; będzie potrzebna do przygotowania polewy.
  4. Do słodkiego masła dawaj stopniowo zmielony ser, ucierając wszystko razem na gładką masę.
  5. Sparz wrzątkiem rodzynki i zostaw na sitku do osączenia.
  6. Część bakalii odłóż do przybrania.
  7. Orzechy i skórkę pomarańczową posiekaj.
  8. Bakalie i utartą czekoladę dodaj do masy serowej i wymieszaj.
  9. Masę przełóż do specjalnej formy z dziurkami, wyłożonej wilgotną, lnianą ściereczką, obciąż deseczką i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Przygotuj polewę

  1. Masło roztop w garnuszku, dodaj odłożone 2 łyżki masy serowej, cukier puder, kakao i starannie wymieszaj.
  2. Po wystudzeniu połącz z winiakiem.
  3.  Paschę wyjmij z lodówki, oswobodź za szmatek, posmaruj polewą i przybierz bakaliami.
This entry was posted in Pascha and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.