Kabaczki dobre na zimno i na ciepło

Doskonałe – warto ryzykować!IMG_3486

Baza

  • Kabaczek (jakikolwiek, wiec i zielone dynie, squash, etc.)
  • Pomidory (1/5 wagi kabaczka)
  • Cebula
  • Świeżo zmielony pieprz
  • Sok z cytryny

Wersja egzotyczna

  • Cumin (kmin rzymski)
  • Olej
  • cayenne lub chili w proszku (opcja)

Wersja polska

  • kminek w innej wersji (opcja)
  • oliwa
  • zielona pietruszka
  • cząber
  1. Kabaczka obierz ze skóry i usuń z niego pestki
  2. Potnij kabaczka na plastry nie grubsze niż centymetr i szerokie na mniej więcej dwa centymetry.
  3. Przepołów cebulę potnij na cieniutkie plasterki
  4. Obierz i wyrzuć pestki z pomidora.
  5. Jeżeli przyrządzasz wersję egzotyczną, to najpierw w kilku łyżkach oleju podsmaż łyżeczkę nasion kminu rzymskiego.
  6. Kiedy nabiorą zdecydowanie ciemniejszej barwy, dodaj cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu.
  7. Dodaj posiekane pomidory, patelnię przykryj i na małym ogniu duś przez 10 minut.
  8. W wersji swojskiej możesz albo rozpocząć od podsmażenia łyżeczki nasion zwyczajnego kminku, albo w ogóle go nie dodawać, a cebulę zamiast w oleju szklić w oliwie.
  9. Teraz dopiero dodajesz plastry kabaczka, solisz, zwiększasz płomień i mieszając, gotujesz minutę lub dwie.
  10. Znów zmniejszasz płomień, dodajesz parę łyżek wody, przykrywasz i dusisz, aż kabaczek będzie miękki, ale nadal sprężysty. Może to zając pięć minut, lecz równie dobrze 15 – wszystko zależy od wieku i innych cech kabaczka.
  11. Kiedy uznasz, że jest już gotowy, posypiesz go świeżo zmielonym pieprzem, doprawiasz sokiem z cytryny i pozwolisz jeszcze pogotować się bez pokrywki przez minutkę.
  12. W wersji egzotycznej możesz wraz z pieprzem dosypać małą szczyptę kajenny lub indyjskiego proszku chili i posiekaną natkę kolendry.
  13. W wersji swojskiej posypujesz danie natką pietruszki i/lub cząbrem.

Podane na ciepło może być daniem głównym lub dodatkiem do drobiu czy baraniny, na zimno świetnie się sprawdza jako sałatka

This entry was posted in Squash Family / Kabaczki Rozmaite and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.