You are here
Książka kucharska Elżbiety > Articles by: krzys-
Less recent
- Recipe roulette
Tag Cloud
-
Recent Comments
Meta
Author Archives: krzys
Tort naleśnikowy
Tort jako struktura architektoniczna jest niezwykle atrakcyjnym rozwiązaniem, kiedy masz do przygotowania danie delikatne, może słodkie, może wegetariańskie, albo ostro doprawione podzielne mięsne. Mnie to pasuje specjalnie, kiedy nie bardzo jest czas albo okoliczność do zawijania pojedynczych naleśników, do podgrzewania … Continue reading
Posted in Crepes / Naleśniki
Leave a comment
Naleśniki Pani Neli
Te lubię, bo są delikatne i cieniutkie. Świetne do zawijania, nie bardzo dobre do makaronowego krojenia do zupy – ale też pewno dałoby rade – co kto woli..Na 8 średnich (diam 23 cm) naleśników: 150g mąki, 250 ml mleka, 200ml … Continue reading
Posted in Crepes / Naleśniki
2 Comments
Les crèpes à la bière
These are absolutely delicious – but tres fragile. Must be used right away, can not be ‘packaged and stored’ till, say, tomorrow, in the fridge.I tried, and could not possibly separate them from each other. In despair i sliced them … Continue reading
Posted in Crepes / Naleśniki
Leave a comment
Basic Crêpes
Polska wersja tu These basic pancakes can be transformed into all sorts of sweet and savoury delights, by omitting the sugar, adding chopped herbs and so on. Savoury pancake fillings can vary from simple chicken and ham in a creamy … Continue reading
Posted in Crepes / Naleśniki
Leave a comment
Spaetzle
Absolute favourite! This is ok for 3 people; multiply as needed; Dough: 1 ½ cups flour (375 ml) ¼ tsp salt dash nutmeg (optional) 2 eggs slightly beaten ½-3/4 cup milk (125-175 ml) salt Dressing: ¼ cup (60 ml) of … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Pyzy kartoflane
Nigdy nie wyszly dobrze z kanadyjskich kartofli – ale nie daję za wygraną, uparcie próbuje rozmaite odmiany. Najlepsze resultaty mialam z baking potatoes, ale tez nie takie, jakie dawali na Ciuchach albo na Bazarze Różyckiego. Swoja droga, Bazar też prawie … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Kluski Leniwe
Historia długa, ale robota krotka i dosyć tania. Te proporcje spokojnie nakarmią dwoje, może nawet troje. Kiedyś uporządkuje i napisze po angielsku, ale.. Na razie spróbuj, chyba polubisz Potrzebujesz: 3 jajka, (jeśli małe, weż 4) 500 cream cheese (może być … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Kopytka
Usually prepared when you have some leftover mashed potatoes – but can be made ‘from scratch’, starting with real raw potatoes. In such case you should boil potatoes in salted water, mash them, and then measure the amounts to achieve … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
2 Comments
Kluski śląskie
Kluski Śląskie (Silesian Potato Dumplings) are usually prepared when you have some leftover mashed potatoes – but can be made ‘from scratch’, starting with real raw potatoes. In such case you should boil potatoes in salted water, mash them, and … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
3 Comments
Kluski francuskie pani Neli
Na 6 porcji: 1 szklanka (1/4 l) wody 4 łyżki stołowe (60 g) masła ½ łyżeczki soli 1 szklanka (170 g) maki 3 jajka duże płyn do gotowania (woda albo rosol) w małym rondelku zagotować masło, sól i wodę natychmiast … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Kluski Kładzione
Bardzo pożyteczne jako dodatek do wytwornych potraw, ale doskonale jako podstawa studenckich tanich (a pożywnych) obiadków. Doskonały nośnik do domowego sosu pomidorowego. Potrzebujesz: 1 jajko, mąka (wymieszana ze szczyptą soli), woda, (no i reszta, jakiś sos, czy inna omasta.. ale … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Buchty drożdżowe
Buchty śląskie, czasem znane jako kluski na parze, podawane są na gorąco do mięsa pieczonego (wieprzowina z kapustą kiszoną, polędwica wołowa) lub na zimno z kompotem owocowym, powidłami, lub po prostu polane roztopionym masłem z cukrem i cynamonem. Na obrazku … Continue reading
Posted in Various Dumplings / Kluski
Leave a comment
Zwłoki Maryśki
Przepis dotarł do mnie z daleka. Z entuzjazmem spróbowałam. I spróbuję znowu niedługo. To, co wyprodukowałam wczoraj było bardzo dobre w smaku, ale mięso rozpaczliwie twarde. Nastepnym razem uważać na następujące czynniki: nie jest obojętne, jaki kawałek jakiego wołu dostaniesz, … Continue reading
Beef Roasted on Rotisserie
The principle of Rotisserie, derived from the concept of ROTATION is a self basting process. The meat rotates, while the juices ready to drip are carried around and,as the grease falls of and water evaporates, all the good stuff remains … Continue reading
Marinated rib-eye steaks
In our case, we also used top sirloin, worked well with this marinade, when we fried it. Will provide a picture of the proper grilled rib-eye when we remember to take it.. greedy people that we are.. What you need: … Continue reading
Posted in Beef Steaks
Leave a comment
Pinot Braised Beef
This is a far cousin of beef Strogonoff and a close one of Beef Bourguignon, but positively worth the effort for ‘one-dish’ elegant situations.. Make this dish a day or two ahead of time and the flavour gets even better. … Continue reading
Excellent and easy fried steak
Wielokrotnie testowany, zawsze doskonaly – a boneless rib-eye cut an inch and a half thick — with much of its external fat trimmed away to be chopped and used to enrich hamburger meat. There’s nothing new here, really, except a … Continue reading
Posted in Beef Steaks
5 Comments
Peppered teriyaki sirloin
Next time you’re hosting a barbecue, instead of pricey individual steaks, buy top sirloin steaks — they’re tender, delicious and large enough to satisfy a crowd. Just grill to medium-rare, slice into thin strips and drizzle with the easy no-cook … Continue reading
Posted in Beef Steaks
Leave a comment
Musaka
Musaka Przepisy na 4 osoby · 3/4 kg gotowanej chudej wołowiny · 3 duże cebule · 2 bakłażany · 1/2 szklanki bulionu · 1/2 szklanki soku z pomidorów · 2 szklanki puree z ziemniaków (niekoniecznie) · 2 żółtka · … Continue reading
Honeywell Avenue roast beef
This is usually a prime rib roast, good quality beef cut canadian-american style, a cut with ribs (rostbef), corresponding to a pork lion roast (schab) in a smaller, non-kosher animal. I believe other cuts would work as well, as long … Continue reading
Grilled rack of ribs
beef ribs (regular ribs, in one big rack) some rib eye steak rub Rub the meat with spices, fold tightly into aluminum foil, let sit for about 20-30 minutes Set the oven to 300-325F Roast the meat in the foil, … Continue reading
Posted in Beef Ribs / Żeberka Wołowe
Leave a comment
Creole roast beef for po-boy sandwiches
Technically, you aren’t roasting this roast beef, although you’re using a cut of meat referred to as a “roast”; what you’re doing is braising in the classic manner, with a little bit more liquid than is traditional, and then using … Continue reading
Braised beef short ribs
Serves 4 hungry Canadians.. Excellent… easy. Slow cooking, great reminder of the bbq taste in the winter. 1/3 cup (75 ml) flour, salt and pepper to taste, ½ tsp paprika, 2-4 lbs (about 2 kg) beef short ribs, bone in, … Continue reading
Posted in Beef Ribs / Żeberka Wołowe
Leave a comment
Boeuf Bourguignon
Doskonałe jeśli się nie śpieszysz a masz w ręku kawałek wołowiny, która jest taka sobie. Taka potrawa bardzo uszlachetnia słabe ścierwo. Nie szczędź ziół, wina, ja też czasem wrzucam kilka pieczarek razem z kartoflami. Ale nie jest to potrawa przyjęciowa, … Continue reading
Beef short ribs with five spice and Chinese greens
Serves 4-6 1-1.5kg beef short ribs, cut to 8cm in length 1tbsp flour plus extra for dusting Vegetable oil for roasting 1 onion, peeled and roughly chopped 2 carrots, peeled and roughly chopped 6 cloves of garlic, peeled and roughly … Continue reading
Posted in Beef Ribs / Żeberka Wołowe
Leave a comment
Ozór wołowy z kaparami
Absolutnie wspaniała prezentacja ozora – delikatne mięso w ostro-kwaśnym sosie, pycha po prostu. Polecam z pęczakiem albo z kluskami śląskimi..Porcja dla 4-6 osób: 1 ozór wołowy, 1/2 szklanki oliwy, 6 ząbków czosnku, 1/2 paczki (garstka?) szafranu, 250 g kaparów, sok … Continue reading
Posted in Beef tongue / Ozór wołowy
5 Comments
Beef Tongue
Average size beef tongue (around 1.5 Kg, over 3 lb) will feed 4-6 people.. I strongly recommend using the pressure cooker to process the meat, as the resulting taste and texture of the meat are far superior, and you save … Continue reading
Posted in Beef tongue / Ozór wołowy
1 Comment
Polędwica wołowa w obręczach z papryki
Na czworo: 1/2 kg polędwicy, 2 duże papryki (czerwona i żółta), 2 łyżki oliwy, sól, pieprz Polędwicę kroimy na grube plastry, paprykę na okręgi. Plastry mięsa umieszczamy w okręgach z papryki. Smarujemy po obu stronach oliwą. Grillujemy 3-4 min, przewracając … Continue reading
Polędwica wołowa z papają na ostro
Bardzo dobre, pod warunkiem, ze mięso dobre; moje pierwsze zrobiłam z plastrów polędwicy, jak kazali, i mięso okazało sie tak żylaste, ze nie dało sie zjeść. W tym przypadku, gdyby było pokrojone na drobno, może bym zauważyła żyłki i wycięła … Continue reading
Served-cold-mustard-and-chili-rubbed roasted beef tenderloin
Absolutely fantastic, suggest you cook it today and serve tomorrow, after the roast had had a peaceful overnight rest in the fridge. Offer it in room temperature, sliced thinly, sitting on a bed of just steamed but already cooled crunchy … Continue reading
Herb-roasted fillet of beef with horseradish potatoes
Serves 4 This calls for a good chunk of beef, like an aged rib-eye stripped of the outer fat, leaving you with a nicely marbled eye of meat which should melt in your mouth. 1 rib-eye of beef, off the … Continue reading
Filets of Beef in Pasilla Chile Sauce (for two)
(for two) – if you prepare the sauce ahead of time, it is a very swift and easy go.. 1 pasilla chile (1 ounce) 3 ripe plum tomatoes 1/4 large white onion 1 or 2 garlic cloves 1/2 cup chicken … Continue reading
Befsztyki duszone po polsku
Na 3-4 osoby: 1/2 kg polędwicy 1 duży ząbek czosnku 1-2 łyżeczki zielonego pieprzu 1/2 łyżeczki musztardy 100 ml śmietanki 18-proc. do zup i sosów olej lub margaryna w płynie do smażenia sól do smaku Polędwicę kroimy na kotlety grubości … Continue reading