Musaka

Piekna, co nie?

Musaka

Przepisy na 4 osoby

 

·        3/4 kg gotowanej chudej wołowiny

·        3 duże cebule

·        2 bakłażany

·        1/2 szklanki bulionu

·        1/2 szklanki soku z pomidorów

·        2 szklanki puree z ziemniaków (niekoniecznie)

·        2 żółtka

·        1 szklanka mleka

·        sól, pieprz,

·        mieszanka ziół według gustu (tymianek, majeranek, szałwia, oregano)

·        1 łyżka oliwy z oliwek

·          olej do smażenia

 

1.      W rondelku rozbijamy widelcem żółtka, zalewamy mlekiem, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu, aż powstanie gęsta masa przypominająca ciasto.

2.      Odstawiamy do ostygnięcia.

3.      Przygotowujemy puree ziemniaczane (jeśli chcemy je dodać).

4.      Mięso mielimy i przyprawiamy mieszanką ziół (można też użyć surowego mięsa mielonego, które należy przyprawić solą i ziołami i poddusić w rondelku z odrobiną oleju i wody).

5.      Cebule kroimy na plastry i smażymy na oleju na złoty kolor.

6.      Bakłażany, ze skórką, kroimy na plastry i smażymy na łyżce wody z dodatkiem 1 łyżeczki oleju.

7.      Do żaroodpornego naczynia, owalnego lub prostokątnego (na podane ilości składników – o wymiarach ok. 30 cm x 20 cm x 5 cm) wlewamy oliwę i układamy na dnie usmażone plastry bakłażana. Warstwę bakłażanów przykrywamy warstwą mięsa, a następnie warstwą usmażonej cebuli. Powtarzamy do wyczerpania składników. Zalewamy bulionem i sokiem pomidorowym. Na samym wierzchu przykrywamy przygotowanym ciastem (pod które można dodać warstwę puree z ziemniaków, także posypanych ziołami).

8.      Pieczemy w temperaturze 180-200 st. C przez około godziny, aż ciasto na górze będzie chrupiące i złocistobrązowe.

9.      Musakę podajemy gorącą, w naczyniu, w którym się zapiekała.

10.  Jeśli zostanie, odgrzewana następnego dnia też smakuje bardzo dobrze.

z warstwa ziemniaczana…

z warstwa ciasta z zoltek…

This entry was posted in Other beefy cuts / Inne części wołu. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.