Befsztyki duszone po polsku

Na 3-4 osoby:

  • 1/2 kg polędwicy
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1-2 łyżeczki zielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 100 ml śmietanki 18-proc. do zup i sosów
  • olej lub margaryna w płynie do smażenia
  • sól do smaku
  1. Polędwicę kroimy na kotlety grubości ok. 2,5 cm i lekko rozbijamy, a właściwie ugniatamy, trzonkiem noża. Smarujemy cienko musztardą i rozgniecionym czosnkiem.
  2. Zielony pieprz rozgniatamy lekko na desce, widelcem. Połowę pieprzu wgniatamy w kotlety.
  3. Na patelni rozgrzewamy dobrze tłuszcz i smażymy befsztyki na ostrym ogniu po 1 min z każdej strony. Zmniejszamy płomień.
  4. Dodajemy pozostały rozgnieciony pieprz, chwilę podsmażamy.
  5. Kotlety solimy do smaku, zalewamy śmietaną. Przykrywamy i dusimy 1 min.
  6. Podajemy natychmiast, najlepiej z drobnymi kluseczkami, jakąś gotowaną jarzyną, no i kieliszkiem dobrego czerwonego wina. Potem obowiązkowo zielona sałata.
This entry was posted in File mignon / Polędwica Wołowa. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.