Na 6 porcji:
- 1 szklanka (1/4 l) wody
- 4 łyżki stołowe (60 g) masła
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka (170 g) maki
- 3 jajka duże
- płyn do gotowania (woda albo rosol)
- w małym rondelku zagotować masło, sól i wodę
- natychmiast po zagotowaniu odstawić, wsypać mąkę, starannie wytrzepać aż całkiem gładkie
- wbijać kolejno jajka ( następne dopiero wtedy, gdy poprzednie całkiem wchłonięte)
- odstawić bez przykrycia na 15 minut (jeśli trzeba, przewrócić garnek na bok, żeby cale ciasto było ‘w jednym kacie’)
- garnek z woda (rosołem) doprowadzić do wrzenia
- kłaść malutkie kluseczki szybko
- gotowe, gdy wszystkie wypłyną i podwoją swoja masę (może trwać 4-5 minut)
- natychmiast wyjąc, bo się przegotują..?