Czekoladowy mus wprost wspaniały

English here

Dla czterech miłośników czekolady

  • 200 g czekolady (najlepiej wziąć gorzką, można też 50/50 z mleczną, nie sama mleczna)
  • 6 całych jajek,
  • jedna torebka (8g?) cukru waniliowego,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka ciemnego rumu, albo Cointreau ·
  1.  Oddzielamy żółtka od białek.
  2. Żółtka ucieramy razem z cukrem waniliowym.
  3. Czekoladę najpierw łamiemy, potem siekamy jak najdrobniej.
  4. Masło rozpuszczamy w rondelku na parze.
  5. Do tego dodajemy czekoladę i mieszamy aż się całkowicie rozpuści.
  6. Białka ubijamy na całkowicie sztywną pianę.
  7. Do czekolady wlewamy alkohol. Tu może się zdarzyć, że natychmiast czekoladowa masa stężeje – ja wtedy delikatnie rozprowadzam ją masą jajeczną (patrz poniżej) za pomoca mixera..
  8. Do masy czekoladowej dodajemy utarte żółtka, mieszamy
  9. 1 łyżkę piany, bardzo starannie mieszamy.
  10. Następnie dokładamy resztę piany, po trochu, mieszamy delikatnie ale starannie.
  11. Nakładamy do miseczek, w których będziemy mus podawać.
  12. Chowamy do lodówki na co najmniej 1 ½ godziny
  13. Ja podaję przybrane świezymi listami mięty i kilkoma świeżymi malinami..

 

This entry was posted in Mousse or cream / Kremy i budynie domowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.