Kurczak słodko-kwaśny z jarzynami

Na 4 osoby potrzeba

  • Kilka kawałków kurczaka – ja zwykle kupuje nogi z udkiem, bo tanie i dobre, po jednej na osobę
  • Kilka marchewek (3-4)
  • Dwie cebule
  • Jakaś inna jarzyna, np. broccoli, albo seler, albo zuccini, – co się ma i co się lubi
  • Trochę bulionu, może ½ szklanki
  • Trochę soku pomarańczowego, ja używam zamrożony koncentrat, bo łatwo, wtedy około ½ szklanki
  • Kilka łyżek mąki
  • Kilka łyżek oleju
  • Sol, pieprz
  • Łyżeczka czubata brązowego cukru
  • Tyle samo mąki kartoflanej albo kukurydzianej
  • Zioła, jakie się chce
  • Kilka ząbków czosnku
  • Tyle samo (na oko) świeżego imbiru
  1. Nastawiam piec na 350F (180C).
  2. Obieram i kroje jarzyny, w kawałki czy grube plasterki, z grubsza tej samej wielkości (np. można świetnie wykorzystać zwykle odrzucane zielone nóżki brokuł, które obrane z twardej skórki będą wspaniale w ostatecznej postaci); cebule kroję na ‘piórka’, albo cząstki, nie za drobno (6 części każda?).
  3. Ucieram lub siekam imbir i czosnek.
  4. Na brytfankę wrzucam czosnek i imbir, dodaje trochę soli i ziół, dodaje trochę oleju, mieszam.
  5. Na to wrzucam jarzyny, mieszam, starając się wszystko pokryć olejną mieszanką.
  6. Wstawiam do gorącego pieca na jakieś 10-15 minut.
  7. W torebce plastikowej mam przygotowaną mąkę z solą i pieprzem.
  8. Do tej torebki wrzucam po jednej nodze i obsypuje mięso mąką.
  9. Rozgrzewam patelnia z olejem.
  10. Na gorący olej wrzucam na chwilę obsypane mąką kawałki kury, żeby się ‘ścięły’ na zewnątrz.
  11. Osmalone kurczaki teraz ułożę na popieczonych jarzynkach
  12. Podnoszę temperaturę pieca do 400F (200C)
  13. Sos: mieszam wszystko, co zostało, czyli bulion, sok pomarańczowy, cukier, mąkę kartoflaną, może doprawiam solą – w każdym razie próbuje na smak.
  14. Polewam sosem kurczaki i jarzynki, i dalej do pieca na 20 minutę.
  15. W tym czasie gotuje kluski, makaron, albo ryz…
  16. Czasem – raz albo dwa – zaglądam do piecyka, czy kurczak już miękki (widelec?) i czy warto podlać go powstającym sosem….
  17. Zimne białe winko, albo i nie..

 

 

This entry was posted in Legs or Thighs / Nóżki i udka kurze. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.