Kurczak nadziewany

  • kurczak,
  • olej, sól, pieprz,
  • eventualnie nadzienie (patrz nizej)

nadzienie:

  • drobno pokrojona czerwona cebula
  • 1,5 szklanki bułki tartej
  • 5 łyżek posiekanej zielonej pietruszk
  • 5 łyżek posiekanej bazylii, rozmarynu lub szałwii
  • pieprz, sól
  • 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • 1 jajko
  • pół szklanki mleka

  1. Kurczaka umyć i wysuszyć.
  2. Środek kurczaka powinien być czysty, bez tłuszczu.
  3. Natrzeć kurczaka solą, pieprzem i oliwą.
  4. Przygotować nadzienie: wymieszać w misce cebulę, bułkę tartą, pietruszkę, bazylię, pieprz, skórkę cytryny, jajko i mleko.
  5. nastawic piec 200C lub 375 F
  6. Nadzienie włożyć do środka kurczaka i zamknąć za pomocą wykałaczki.
  7. Skrzydełka włożyć pod spód kurczaka, nogi związać bawełnianym sznurkiem.
  8. Kurczaka ułożyć na metalowym ruszcie z piekarnika, ruszt ustawić na blaszce do pieczenia, do której wlać 1,5 szklanki wody, i piec przez godzinę i 15 minut.
  9. W trakcie pieczenia należy uzupełniać wodę w blaszce.

Sos:

  1.  Tłuszcz powstały przy pieczeniu przelać na patelnię.
  2.  Łyżkę mąki rozprowadzić wodą i dodać do sosu.
  3. Gotować chwilę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Podawać kurczaka w całości, obok sos.

UWAGA 1

Na pół godziny przed końcem pieczenia na ruszcie obok kurczaka można położyć połówki ziemniaków zawinięte w folię aluminiową. Ziemniaki będą gotowe razem z kurczakiem.

UWAGA 2

Do nadzienia można dodać: posiekane suszone pomidory (2 łyżki) lub oliwki (2 łyżki) albo suszone grzyby (2 łyżki).

UWAGA 3

Skórkę na piersi kurczaka można poluzować palcami i ostrożnie włożyć liść szałwii albo rozmarynu bądź posmarować pesto lub miodem wymieszanym z sosem sojowym i imbirem.

This entry was posted in Roast Chicken / Kurcze pieczone (?!). Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.