English text here
Żeby przygotować 200-225g marcepanu, na przykład do wypełnienia stollen normalnego wymiaru potrzebujesz
- 150g migdałów
- 1 jajko
- 65-70g cukru
Można spokojnie mnożyć zadane ilości, ale radzę uważać z jajkiem, i dodać następne dopiero, kiedy marcepan wydaje się zbyt gęsty lub kiedy zwiększasz ilość składników dwu-trzykrotnie..
- Sparzone i obrane migdały zmiel na puder (tak jak sie da), najprościej silną maszyną z ostrym nożem..
- Dodaj cukier, mieszaj.
- Dodaj jajko, mieszaj.
- Pod koniec procesu mieszanka jest bardzo gęsta, trzeba uważać na robot kuchenny, może narzekać. Ja wtedy dokańczam reką.
Gotową masę zawijam szczelnie i przechowuję w lodówce. Udało mi się tez zamrozić w jednorazowaych porcjach we freezerze opakowane w papier woskowany (?) i w torebkę plastikową do mrożenia żywności.