Szlachecki

Misterna kratka z kruchego ciasta – surowo ale bardzo elegancko ustrojony..

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 i 1/2 kostki masła,
• 1/2 szklanki cukru,
• 4 żółtka ugotowane i przetarte przez sito
• 1 żółtko surowe
• 200g posiekanych migdałów,
• sól,
• 1/3 olejku cytrynowego,
•  jajo do smarowania.

Glazura cukrowa:

• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki wody,
• 2 łyżeczki kwasku cytrynowego.

1. masło utrzeć z cukrem.
2. dodać posiekane migdały, 4 przetarte, ugotowane żółtka i 1 surowe żółtko, wymieszać.
3. dodać mąkę, sól, olejek,
4. wyrobić ciasto,
5. odstawić na 30 minut.
6. odłożyć 1/3 ciasta, resztę rozwałkować.
7. Z pozostałej 1/3 ciasta uformować wałeczki.
8. Ułożyć z nich kratkę na cieście
9. Posmarować jajkiem.
10. Piec 30 min. w temperaturze 160ºC/325F.
11. Mazurek polać glazurą.