(good for 6 people)
- Makaron (rurki albo świderki)
- ½ kg bobu
- 7 pomidorów
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- Płatki suszonej ostrej papryki
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 posiekane ząbki czosnku
- Świeże zioła (pietruszka, bazylia, oregano)
- Posiekane czarne oliwki (opcja)
- Ser owczy lub pecarino do posypania (opcja)
- Nastawić i posolić wodę
- Wrzucić makaron do wrzącej wody
- Pomidory przepoławić wszerz, wyjąć łyżeczką pestki i utrzeć na tarce, otrzymując miąższ i trochę soku.
- W patelni podgrzać oliwę, dodać szczyptę płatków ostrej suszonej papryki oraz posiekaną cebulę.
- Kiedy się zeszkli, dodać pomidory i posiekane ząbki czosnku (lub mniej, wedle uznania).
- Posolić i gotowaćy na małym ogniu przez 15-20 minut,
- Pod koniec dodać ugotowany i wyłuskany bób oraz garść świeżych ziół – pietruszki, bazylii, oregano.
8. Kto lubi, może dodać kilka posiekanych czarnych oliwek.
9. Do patelni wrzucić ugotowany makaron, najlepiej rurki bądź świderki,
10. Pomieszac wszystko rzetelnie i podawać na pyszny letni obiad.
11. Można posypać je owczym serem pecorino.