Spokojnie 4-6 osób.
- 3 łyżeczki żelatyny
- 5 jajek
- 20 dag cukru
- 1 cukier waniliowy
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 50 dag mrożonych malin
- gałązka melisy cytrynowej
- sok malinowy przy podawaniu
- Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
- Oddziel żółtka od białek.
- Żółtka utrzyj z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym.
- Dodaj sok cytrynowy i cynamon.
- W rondelku podgrzej wino, rozpuść w nim żelatynę.
- Dodaj do masy żółtkowej i cały czas energicznie mieszaj.
- Wstaw do lodówki, a gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj pianę z białek.
- Przełóż do pucharków, wstaw na 3 godziny do lodówki.
- Odłóż kilka ładnych malin, pozostałe wymieszaj z resztą cukru i zagotuj.
- Przetrzyj przez sitko, wstaw do lodówki.
- Podaj z sokiem malinowym, odłożonymi malinami i gałązką melisy.