Jeszcze jeden sposób na wegetariańskie pogryzawki do cocktaili albo piwa, przed obiadem albo przy telewizorze? Wbrew pozorom PROSTE!
- 450 g ciasta francuskiego
- 2 średnie cukinie; raczej więcej, nic mniej; ona bardzo w wysokiej temperaturze więdnie, a jest jedynym źródłem wilgoci, wiec staraj się wepchnąć, ile się da.
- 200 g sera – pleśniowy niebieski, albo, może , jeśli można dostać i sobie pozwolić, Stilton lub jemu podobny
- dwie garście orzechów – ja ożywałam włoskie, bo pod ręką
- jedno jajko (albo jego pol, jeśli Ci jakoś zostało.. to jedno zawsze w tej sytuacji wydaje się za dużo. Jeśli ktoś zna sposób na zastąpienie, bardzo proszę..)
- sol, pieprz
- Znajdź sposób na to, żeby ser miał postać grudek – można nożem, palcami..
- Podziel ser na 3 porcje.
- Ciasto francuskie rozwałkuj delikatnie na prostokątną, cienką warstwę
- Wyobraź sobie, ze twoje ciasto to arkusz papieru, który będziesz składać na troje, żeby go włożyć do podłużnej koperty
- W środkowej części prostokąta rozprowadź pierwszą 1/3 sera.
- Złóż jeden bok na tę cześć, gdzie ser
- Na wierzchu rozprowadź druga 1/3 sera
- Przykryj pozostałym bokiem prostokąta.
- Delikatnie przyklep i do lodówki na kwadrans or so.
Zostało Ci 1/3 sera, cukinia, orzechy i nieszczęsne jajko.
- Teraz nastaw piekarnik na 210C/425F
- Pokrój cukinie na cieniutkie długie plasterki. Można szwedzkim nożem do sera, można mandoliną, Ważne, ze one muszą być dosyć cienkie, a mogą nie być długie, choć ponoć długie ładniej wyglądają pozwijane pomiędzy resztą.
- Orzechy, jeśli trzeba, posiekaj trochę.
- Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkuj trochę, żeby w sumie nie było grubsze niż jakieś 6-7 mm; im cieniej się uda tym lepiej. Dobrze jest wałkować na pergaminie albo na folii, bo teraz trzeba przenieść to rozwałkowane na (albo do) płaskiej blachy do pieczenia.
- Brzegi ciasta pozaginaj troszkę, żeby upozorować płotek, który będzie ograniczał nasze goodies; można tez ten efekt uzyskać nacinając bardzo delikatnie powierzchnie ciasta ostrym nożem wzdłuż brzegu, ale, na litość Boską, nie docinać do dna!
- Teraz, wewnątrz , omijając słynny brzeg, nakładasz 1/2 porcji cukinii, jakoś fantazyjnie, żeby nie była w jednej, płaskiej warstwie.
- Na nią rozrzucasz 1/2 pozostałego sera, na to 1/2 orzechów.
- Na to solidnie posypujesz świeżo mielony pieprz.
- Reszta cukinii, sera, orzechów, trochę pieprzu.
- Teraz zabawa z jajkiem rozbitym z solą: pędzelkiem smarujesz uprzednio wybudowane brzegi ciasta.
- Do gorącego pieca na 30-40 minut. Jeśli wydaje Ci się, że brązowieje za szybko, obniż temperaturę do 190C/375F i obserwuj.. Raczej dłużej niż krócej, brzeg rumieni się szybko, ale warstwa pokryta nadzieniem dopieka się bardzo powoli.
