Terrina brzoskwiniowa wyśmienita

(8 porcji)

  • 4 brzoskwinie,
  • 1 szklanka winogron,
  • 1 szklanka różnych owoców: jagód, malin, jeżyn lub truskawek,
  • 15g żelatyny,
  • butelka (750ml) białego wina musującego,
  •  szklanka cukru,
  • 1 łyżka soku z cytryny
  1. Do 1/2 szklanki wina wsypujemy żelatynę i odstawiamy na 1 minutę, żeby napęczniała.
  2. 1 szklankę wina podgrzewamy do zagotowania, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy z ognia.
  3. Teraz dodajemy wino z napęczniałą żelatyną i mieszamy, aż się rozpuści.
  4. Dodajemy pozostałe wino i sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy sos do wystudzenia.
  5. Obieramy brzoskwinie (skórka zejdzie łatwiej, jeśli zalejemy owoce wrzątkiem, odczekamy 1-2 minuty, odcedzimy i zanurzymy w zimnej wodzie).
  6. Przecinamy je na pół, wyjmujemy pestki i kroimy na cienkie plasterki.
  7. Brzoskwinie i pozostałe owoce układamy w prostokątnej formie lub szklanej misce.
  8. Połowę wystudzonego sosu wlewamy do miski z owocami i chłodzimy, aż się zetnie.
  9. Następnie wlewamy resztę masy i znów wstawiamy do lodówki, tym razem przynajmniej na 6 godz. Dzięki dwuetapowemu chłodzeniu owoce rozłożą się równomiernie w całej terrinie.
  10. Przed wyjęciem miskę zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie, przykrywamy talerzem i odwracamy.

 

This entry was posted in Jellies / Galaretki i kisiele. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.