Kalafior w curry

IMG_0100

  • kalafiorowe różyczki, ilość determinowana przez liczbę stołowników i przez naczynie, w którym będą się te różyczki piekły w jednej warstwie. W moim przypadku w owalnym półmisku ogniotrwałym mieści się około 900g; liczę na to, że nakarmię 4 osoby.
  • 1 średnia cebula, w ćwiartkach/ósemkach/szesnastkach, jak kto woli,
  • 1 łyżeczka nasion kolendry (coriander),
  • 1 łyżeczka nasion kuminu (kmin rzymski),
  • 175ml oliwy z oliwek,
  • 125 ml (czerwonego) octu winnego,
  • 3 ½ łyżeczki proszku curry,
  • 1 łyżka papryki,
  • sól do smaku,
  • ¼ szklanki świeżej kolendry (cilantro), posiekane drobno.
  1. Wybierz płaskie naczynie, w którym kalafior zmieści się wygodnie w jednej warstwie.IMG_0093
  2. Wrzuć do dużej miski kalafior i pokrojoną cebule.
  3. Na malej patelni podpiecz nasiona kuminu i kolendry.
  4. Utłucz je w moździerzu.
  5. Nastaw piec na 450F/220C.
  6. Do otłuczonych nasion dodaj oliwę, ocet, paprykę, curry i sól, dobrze wymieszaj.IMG_0095
  7. Polej jarzyny i wymieszaj, żeby wszystkie części były pokryte sosem.
  8. Rozłóż w naczyniu jak najbardziej płasko (jedna warstwa).
  9. Buch do gorącego piekarnika na 35 minut. Dobrze jest po 35 minutach sprawdzić ‘patyczkiem’, czy upieczone. Zależnie od wielkości ‘różyczek’ pieczenie trwa od 35 minut nawet do 50 minut. IMG_0099
  10. Na półmisek kopiato, ubrać zieloną kolendrą.

Można upiec 2 godziny wcześniej. Trzymać w temperaturze pokojowej, podgrzać w ostatniej chwili przed podaniem (450F/220C na 10 minut).

This entry was posted in Cauliflower / Kalafior. Bookmark the permalink.

One Response to Kalafior w curry

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *