Soczewica z suszonymi grzybami jest daniem bardzo zajmującym, można skupić się na nim bez reszty, choć można również podać je jako dodatek do pieczonych mięs, zwłaszcza dziczyzny, a nawet do ryb, takich jak sandacz, szczupak, okoń czy jesiotr.
- Garść suszonych grzybów
- Szklanka soczewicy
- Liść laurowy
- Gałązka rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- sól
- Garść suszonych grzybów zalej dwiema szklankami gorącej wody i odstaw na pół godziny.
- Grzyby dokładnie opłucz, płyn przecedź przez sito wyłożone cienką ściereczką lub papierowymi ręcznikami.
- Wlej go do garnka, dodaj szklankę soczewicy i pokrojone w sensowe kawałki grzyby.
- Dodaj liść laurowy, gałązkę rozmarynu, dwa obrane ząbki czosnku w całości i pół szklanki wody.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około pół godziny, aż soczewica będzie miękka i wchłonie prawie cały płyn (jeśli wchłonie go, lecz pozostanie twarda, trzeba dolać wody i gotować, aż zmięknie).
- Posól, gotuj jeszcze pięć minut i podajwaj!