Paszteciki jarskie w naleśniku

Farsz do naleśników

  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 Cebula
  • 60 g grzybów
  • 2 jajka – jedno ogotowane na twardo, jedno surowe do obtaczania
  • 4 łyżki stołowe masła
  • 8 łyżek stołowych smalcu
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 30 g Parmezanu
  • 1 łyżka stołowa kopru
  • 1 łyżka stołowa natki pietruszki
  • Sól

Ciasto na naleśniki: mozna dobre, albo doskonałe

Trzeba rozwazyc to, ze pierwsze są dosyc podstawowe, ale dobre i jest ich wiecej (z tej samej patelni) niz drugie,delikatniejsze ale ich moze wyjsc mniej.

Wykończenie:

  • roztrzepane jajko
  • bulka tarta
  • tluszcz do smazenia (np. smalec, olej, masło)

Najpierw preparujesz farsz do naleśników:

  1. Gotujesz jarzyny.
  2. Ugotowane warzywa wraz z cebulą i grzybami drobno siekasz i dusisz na maśle do momentu aż odparuje woda.
  3. Dodajesz posiekane jedno jajo, starty parmezan, łyżkę posiekanego kopru i pietruszki, ewentualnie sól i pieprz

Teraz naleśniki:

  1. Do przesianej mąki dodajesz jajka, sól i mleko. Delikatnie łączysz z wodą gazowaną i mieszasz.
  2. Można zostawic na 15 minut, żeby ‘odpoczęło’ i prawdziwie wessało mąkę
  3. Na patelnię wlewasz łyżkę oleju. Dużą łyżką lub chochlą nalewasz ciasto na rozgrzaną patelnię i rozprowadzasz po całej powierzchni. Smażysz aż ciasto przestanie być płynne, po czym odwracasz je na drugą stronę.
  4. Usmażone naleśniki odkładasz na talerz.
  5. Nakładasz farsz w naleśniki, zwijasz, obtaczasz w surowym jajku, bułce tartej i powoli smażysz na tłuszczu.
This entry was posted in Crepes / Naleśniki and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.