Kurczak z jabłkami i curry

Last update: March 14, 2012.

Kurczaka umyj, bardzo dokładnie wyczyść w środku, osusz ściereczką.
Natrzyj solą i pieprzem na zewnątrz i w środku i odczekaj 10 minut.
Wylej na dłoń łyżkę oleju i natrzyj kurczaka z wierzchu.
Następnie owijń go w folię aluminiową i włóż na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.
Sparz rodzynki i umyj jabłka (nie będziesz ich obierać).
Nastaw piekarnik na 325F/180C
2 jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, obsyp curry i włóż wraz z rodzynkami do środka kurczaka.
Otwór zaszyj lub zepnij szpilkami.
Włóż kurczaka do brytfanny z przykryciem, podlej 2 łyżkami wody i piecz ok. 40 minut w gorącym piekarniku
W czasie pieczenia dwukrotnie polej go powstałym sosem.
Następnie dołóż pozostałe jabłka w całości i piecz kurczaka – już bez przykrycia – aż się zrumieni (ok. 30 minut), a jabłka staną się miękkie.
Podaj w całości lub pokrojony, z ryżem.