Galaretka królewska

English version is hereIMG_0855_2Świetny, uroczysty deser dla 6-8 osób. Widać, jak kuchciki dekorują. Niektóre owoce nawet trafiają nawet na galaretkę!

Trzeba cierpliwie, rozpocząć może poprzedniego dnia, bo szczególnie pierwsza warstwa bardzo długo tężeje, początkowo jest ciepła. Kiedy się już zrobi, spokojnie doczeka w lodówce do czasu uczty.

  • 1 cytryna,
  • 175 g cukru pudru,
  • 750 g mrożonych letnich owoców,
  • 750 ml malinowo-żurawinowego soku, albo inny, jaki się ma. Powinien być cierpki, nie słodki. Wspaniale udało się na przykład z sokiem z granatów
  • 25 g żelatyny,
  • 100 g mieszanki owoców: malin, jeżyn, jagód + owoce do dekoracji
  1.  Formę o objętości 1500 ml wkładamy do zamrażarki.
  2. Cytrynę myjemy, sparzamy i obieramy ze skórki.
  3. Skórkę kroimy, a z cytryny wyciskamy sok.
  4. Do rondelka wlewamy sok, wkładamy mrożone owoce, skórkę z cytryny i cukier.
  5. Zagotowujemy i odstawiamy na 10 min.
  6. Do miski wsypujemy żelatynę i zalewamy niewielką ilością zimnej wody, by napęczniała. Zostawiamy na 5 min.
  7. Owocowy mus przecedzamy przez sito wygniatając delikatnie owoce i wlewamy do miski z żelatyną. Rozgniecione owoce zachowujemy.
  8. Mieszamy, aż żelatyna się rozpuści.
  9. Jedną trzecią płynu wlewamy do formy i chłodzimy, aż stężeje.
  10. Na warstwę galaretki wykładamy połowę mieszanki owocowej i połowę pozostałej galaretki.
  11. Ponownie czekamy, aż stężeje.
  12. Wtedy wykładamy resztę składników – najpierw owoce, potem galaretkę.
  13. Chłodzimy co najmniej 4 godz. Najlepiej galaretkę zostawić w lodówce na noc.
  14. Formę z galaretką zanurzamy w gorącej wodzie, odwracamy i wykładamy deser na paterę.
  15. Dekorujemy owocami, może świeżą miętą..

 

 

This entry was posted in Jellies / Galaretki i kisiele. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.