Ćwikła prosta, bardzo udana

Proporcje przybliżone; trzeba rzeczywiście próbować przed dodaniem wszystkiego.  Na przykład, ostatnio dodałam nawet nie całą jedną cytrynę (sok) i na pewno mniej niż korzeń chrzanu świeżo utarty..  Wszystko wydaje się zależeć nie tylko od upodobania, ale od jakości składników, które akurat masz w reku. Koszt zmarnowanych materiałów – chyba żaden; pozostały utarty chrzan idzie do słoiczka, wysmażony w śmietanie, cytryna doskonale przyda się do aperitifu..

  • 1 kg buraków;
  • chrzan obrany i starty ;
  • sok z 1-2 cytryn;
  • kilka łyżeczek cukru (od 8 do 10);
  • szczypta soli.
  1. Buraki umyć i nie obrane ugotować (zdarzylo mi się wykorzystać już ugotowane, z barszczu, tez wyszło świetnie)
  2. Następnie wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do przecierania. Jeżeli puszczą dużo soku, to odsączyć na sicie.
  3. Dodać najpierw sok z cytryny, następnie chrzan i przyprawy, próbować.
  4. Wstawić na noc do lodówki, żeby ćwikła się przegryzła.
  5. Następnego dnia (jeżeli trzeba, to zaostrzyć chrzanem lub doprawić sokiem z cytryny, cukrem), włożyć do słoiczków.

 

 

This entry was posted in Sauce served cold / Sosy zimne. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.