Chrzan podstawowy

Najostrzejszy jest świeżo starty, od tego momentu stopniowo traci moc. Łatwo też gubi biały kolor. Jeśli mamy ochotę na bielutki i tak ostry, że aż kręci w nosie, to najlepiej trzeć go bezpośrednio na danie.

Tradycyjnie chrzan podaje się do gotowanych i pieczonych mięs, wędzonych ryb, jajek. Najczęściej w postaci zimnych sosów.

Świeżo starty trzeba szybko zmieszać z sokiem z cytryny lub octem winnym i połączyć ze śmietaną albo gęstym jogurtem. Doprawić można odrobiną cukru, majonezem, musztardą, oliwą, tartym jabłkiem, jajkami na twardo.

UCIERAJ CHRZAN W DOBRZE WENTYLOWANEJ PRZESTRZENI!! warto otworzyć okna albo wyjść na ganek, jeśli masz taki!

Na szklankę chrzanu:

  • 100 g świeżo utartego chrzanu
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • sok z cytryny,
  • sól, cukier
  1. Tuż po zakończeniu tarcia chrzanu rozgrzać na patelni śmietanę. Wrzucić chrzan, zagotować.
  2. To jest baza, którą można dłużej przechowywać w słoiku w lodówce.
  3. Przed podaniem doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem, można też rozprowadzić łyżką śmietany.
This entry was posted in Biting horseradish / Chrzan. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.