Zielona, lekka, dekoracyjna (cukinia, szparagi, i szpinak)

Oparta na prostej sałatce z cienko pokrojonej cukini, poszerzona o liście szpinaku i szparagi.Miałam do dyspozycji

  • pęczek szparagów,
  • 4 świeże cukinie, i
  • pudełeczko świeżego szpinaku.
  • makings of a vinaigrette.
  1. Pokroiłam cukinie w cieniutkie paseczki (tak, szczęśliwie mam bardzo porządne ostre noże).
  2. Posypałam je lekko solą w miseczce.
  3. Oczyściłam szparagi i podgotowałam na parze, do pierwszej miękkości, nie za długo.
  4. Kiedy szparagi jakby miękkie, szybko zanurzyłam je w lodowatej kąpieli wodnej (spora miska, napełniona lodem i wodą).
  5. Zamieszałam delikatnie cukinie, które zaczęły puszczać sok, wedle spodziewań.
  6. Odcedziłam szparagi.
  7. Oczyściłam i osuszyłam szpinak – w tym przypadku młodziutkie, małe listki, łatwe do wykorzystania.
  8. Przygotowałam winegret – prawie bez soli, zakładając, ze cukinia zachowa dostateczną słoność.
  9. Odcedziłam cukinie.
  10. Tuz przed podaniem zbudowałam sałatkę na płaskim półmisku:
  • luźna warstwa szpinaku
  • rozrzucone szparagi
  • garść lub dwie pozwijanego makaronu z cukinii
  • winegret
  • szpinak
  • szparagi
  • cukinie
  • winegret..

Było piękne i doskonałe.

This entry was posted in Mysterious mixtures / Tajemnicze Mieszanki. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.