Prawie bliżniak mazurka kajmakowego, ma swoich oddanych zwolenników..
KRUCHE CIASTO :
- 500 g mąki krupczatki,
- 250 g tłuszczu (najlepiej mieszany w równych ilościach: masło i smalec),
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 50 g cukru pudru.
POMADA ŚMIETANOWA :
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany,
- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki,
- 2 szklanki cukru,
- 20 g cukru waniliowego.
DO PRZYBRANIA :
- 200 g kolorowych drażetek (lentilki) lub kolorowe owoce kandyzowane
kruche ciasto:
- mąkę przesiać na stolnicę.
- posiekać z tłuszczem i cukrem pudrem na “piasek”.
- dodać żółtka, jajko i szybko zagnieść gładkie ciasto.
- odstawić na 30 minut do lodówki (można zamrozić – max. 6 tygodni).
- po wyjęciu odłożyć trochę ciasta na wałeczki do podwyższenia brzegów mazurka.
- resztę rozwałkować na dwa prostokątne lub kwadratowe placki grubości 0,5 cm.
- uformować wałeczki (można ozdobnie powycinać radełkiem lub karbowaną blaszką.
- umieścić je na brzegach mazurków.
- ciasto piec 15-20 minut w piekarniku o temperaturze 220 stopni C.
- ostudzić
Pomada:
- do dużego rondelka wlać śmietanę, wsypać cukier, cukier waniliowy
- gotować na małym ogniu, stale mieszając, przez 11 minut.
- po zdjęciu z ognia chwilę ucierać drewnianą łyżką.
- jeszcze ciepłą pomadę wylać na ostudzony placek.
- po całkowitym wystudzeniu ozdobić mazurek kolorowymi drażetkami lub kandyzowanymi orzechami.