- 1 kg twarogu,
- 2 ziemniaki,
- 9 żółtek,
- 200-250g masła,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 kopertka (50g?) cukru waniliowego,
- rodzynki,
- 5 białek,
- 1 i 1/2 szklanki cukru.
Polewa:
- 1 szklanka cukru,
- 1/2 szklanki gęstej śmietany,
- 1/2 tabliczki czekolady,
- 1 łyżka rumu,
- 50g łuskanych włoskich orzechów.
- Ser i ugotowane ziemniaki zemleć dwukrotnie w maszynce.
- Masło rozetrzeć z cukrem i żółtkami,
- Połączyć ucierając z masą serową, mąką ziemniaczaną i proszkiem do piecznia.
- Rodzynki wymyć, osuszyć.
- Na końcu ubić pianę z białek, ostrożnie wymieszać z masa serowa.
- Całość wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką
- Piec w nagrzanym piekarniku na wolnym ogniu (180 º C/375F) przez 40-50 min.
- Ostudzić w tortownicy.
Przygotować polewę.
- W rondlu zagotować mieszając cukier i śmietanę, gotować ok. 8 min,
- Dodać rum.
- Czekoladę ułożyć na talerzu na parze, a gdy zmięknie, wymieszać ze śmietaną.
- Wylać polewę na zimny mazurek i po wierzchu posypać posiekanymi orzechami.