Pikantne kotlety schabowe

Bardzo interesująca odmiana od tradycyjnego schaboszczaka – jak zwyklle ilość stołowników zadecyduje o grubości (lub obszarze) kotleta..

  • Schab bez kości (pokrojony na plastry grubości 2 cm każdy)
  • Sól, pieprz, oliwa, mąka
  • Cebula (jedna na cztery kotlety)
  • Kieliszek białego wina
  • 1 Łyżka musztardy sarepskiej
  1. Plastry lekko ubijamy tłuczkiem do mięsa, posypujemy solą i pieprzem i obtaczamy w mące.
  2. Kładziemy na rozgrzaną oliwę i szybko rumienimy z obu stron.
  3. Po pierwszym odwróceniu kotletów dodajemy pokrojoną w talarki cebulę
  4. Po dwóch minutach wlewamy kieliszek białego wytrawnego wina i rozprowadzamy w nim łyżkę musztardy sarepskiej.
  5. Zmniejszamy ogień i dusimy kotlety około 20 minut, dolewając wodę w miarę parowania płynu z patelni. Sos powinien być niezbyt gęsty.

 

This entry was posted in Pork chops / Schabowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.