Podajemy do ryżu z szafranem, do baraniny lub kurczaka z rożna.
- 1 kg szpinaku
- 1/2 l jogurtu
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- ewentualnie ziarna kuminu
- Z umytego szpinaku odcinasz łodygi, liście wrzucasz na chwilę do wrzątku, odcedzasz i chłodzisz.
- Odciskasz wodę i siekasz.
- Dodajesz jogurt, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny i startą z niej skórkę.
- By uzyskać bardziej indyjski smak można dodać prażone na suchej patelni ziarna kuminu.