dla 6 osób
- 2 polędwice wieprzowe (850g)
- Majeranek lub inne ulubione zioło
- 5 łyżek oleju do smażenia (my używamy zwykle kukurydziany, Mazola)
- 6-9 śliwek suszonych, ja biorę ‘ile wlezie’
- 4 łyżki masła
- ½ szklanki białego wytrawnego wina
- 1 pęczek natki pietruszki
- Sos pieczarkowy (opcja, nie jest konieczny, może być inny lub bez sosu)
- Mięso umyć i osuszyć.
- Wzdłuż płatów mięsnych zrobić wyżłobienie.
- Umyć śliwki, jeśli trzeba, pozbawić pestek.
- Miejsca po pestkach wypełnić kawałeczkami masła.
- Śliwki włożyć w zagłębienia w mięsie.
- Każdy kawałek mięsa posypać majerankiem albo innym ulubionym ziołem.
- Przygotować sos pieczarkowy.
- Mięso podsmażyć na oleju kukurydzianym, dodając pozostałe śliwki pokrojone w paski oraz podlewając winem i wodą.
- Gdy mięso jest gotowe, zalać je przygotowanym sosem i jeszcze chwilę dusić, dolewając resztę wina.
- Polędwicę pokroić w kawałki i podawać z makaronem lub ryżem, posypując zieleniną.