Placek ze śliwkami (albo z brzoskwiniami, albo z jabłkiem…)
· 1 kg śliwek (lub innych świeżych owoców)
· 38 dag mąki
· 18 dag masła lub margaryny
· 13 dag cukru
· 2 jajka,
· 4 żółtka
· 1 pojemnik (15 dag) gęstej, kwaśnej śmietany
· 1 torebka cukru waniliowego
· 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
· starta skórka z 1 cytryny
· szczypta soli
1. Zagnieść mąkę z 10 dag cukru, schłodzonym tłuszczem, 1 jajkiem, 2 żółtkami, solą oraz połową startej skórki z cytryny na jednolitą masę.
2. Włożyć ciasto na pół godziny do lodówki.
3. Śliwki umyć, pokroić na połówki, usunąć pestki.
4. Nasmarować tłuszczem dno tortownicy (o średnicy 26 cm).
5. Rozwałkować 2/3 ciasta na wielkość tortownicy, wyłożyć formę.
6. Z reszty uformować wałeczek, ułożyć w środku wokół brzegu, mocno docisnąć.
7. Obciąć wystający brzeg ciasta.
8. Rozłożyć równomiernie śliwki.
9. Przygotować polewę: rozbełtać w śmietanie drugie jajko i pozostałe żółtka. Wymieszać z resztą cukru i skórki cytrynowej, cukrem waniliowym oraz łyżeczką mąki ziemniaczanej, polać owoce.
10. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika.
11. Piec około godziny w temperaturze 170 stopni C (350F).
12. Wyjąć z formy, ostudzić. Podawać z bitą śmietaną (albo bez).