Pikantna Szpinakowa

Niespodzianie smaczna, troche marudna w przygotowaniu, bo trzeba posiekać ręką świeży szpinak i zieleninę – ale, w naszym doświadczeniu, naprawdę warta zachodu.. Moja zupa stara się być raczej gęsta, więc dodaję wywar warzywny oszczędnie. W razie klopotu poratuję sie malą iloscia wody..

Porcja na 4-6 osób.

  • 600 g świeżego szpinaku, posekany drobno (wyobraź sobe zupę i łyżkę, która ją nabiera),
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 posiekane czerwone cebule,
  • 3 pokrojone ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka pokrojonej papryczki chilli,
  • po 2 łyżki, albo szczodrze wiecej: posiekanej świeżej natki pietruszki, mięty i kolendry (ta ostatnia opcjonalnie, ja wolę bez, za to duzo innych),
  • 0.75 l bulionu warzywnego,
  • 200 ml gęstej śmietanki.
  1. W sporym garnku z ciężkim dnem zeszklić cebulę na oliwie z oliwek.
  2. Dodać czosnek, następnie po ok. 2 min wrzucić chilli, natkę, miętę i kolendrę (if using).
  3. Dodać posiekany szpinak i kilka łyżek bulionu.
  4. Smażyć wszystko przez chwilę, ciągle mieszając.
  5. Wlać resztę bulionu.
  6. Gotować 10 min.
  7. Na samym końcu dodać śmietanę (do kubeczka ze śmietaną dolejesz kilka łyżek wrzącej zupy, zupę odstawisz z ognia, wymieszaną śmietaną z zupą wlejesz do garnka, zamieszasz..).

Podawać z grzankami zapieczonymi z ementalerem. Inne sery też dzialaja.

This entry was posted in Other delicious soups/ Inne świetne zupy. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.