Ogórkowa dobra..

Można, naturalnie, zamiast włoszczyzny i wody wykorzystać istniejący wywar (mięsny albo warzywny).

  • 30 dag ogórków kiszonych, kwaśnych. (jeśli nie są całkiem kwaśne, może trzeba będzie się wspierać cytryną)
  • 25 dag włoszczyzny,
  • 1,5 l wody,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżka tłuszczu,
  • kartofle pokrojone ‘do zupy’
  • 4 łyżki maki,
  • szklanka kwasu ogórkowego,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka masła
  1. Ugotować wywar z warzyw z dodatkiem tłuszczu.
  2. Ogórki cienko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Poddusić na odrobinie masła
  4. Ugotowany wywar przecedzić, ugotować w nim kartofle
  5. Zupę podprawić mąką rozmieszana z mlekiem i zagotować.
  6. Żółtko utrzeć z masłem, rozprowadzić pół szklanka gorącej zupy, wymieszać i połączyć z zupa.
  7. Następnie dodać starte ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku.
  8. Podawać z grzankami lub ziemniakami.

 

This entry was posted in Sour soups / Zupy kwaśne. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.