Bakaliowy

Można na waflach, można na kruchym cieście.. Na waflach jest łatwiej dosuszyć, na kruchym spodzie jest doskonałe, ale suszyć trzeba dłużej – calkiem, jak z bezami.

Po 10

  • suszonych śliwek bez pestek,
  • moreli i
  • daktyli,

po pół szklanki

  • rodzynków i
  • obranych migdałów,

kilkanaście połówek wyłuskanych orzechów włoskich,

  1.  Morele i śliwki godzinę moczyć, osączyć, osuszyć w ściereczce i razem z daktylami bardzo drobno posiekać.
  2. Rodzynki zalać wrzątkiem, po paru minutach osączyć i osuszyć. Duże dość drobno pokroić, a małe przepołowić.
  3. Kilka migdałów i orzechów odłożyć do dekoracji, a pozostałe utłuc lub dość grubo posiekać i dodać do rozdrobnionych owoców.
  4. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier.
  5. Starannie wymieszaną masą posmarować dwa lub trzy wafle (zależnie od tego, jak są duże i jak grubą warstwę nadzienia chcemy mieć) albo spód z kruchego ciasta.
  6. Wierzch także posmarować, przybrać dekoracyjnie cząstkami orzechów i migdałów
  7. Wstawić do lekko nagrzanego (ok. 150 C/300F)  piekarnika, by mazurek powoli wysychał.
  8. Gdy piana lekko się zrumieni, wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić w chłodne miejsce.

 

This entry was posted in Easter Cakes / Mazurki. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.