Pijana cielęcina po grecku

Pijana cielęcina po grecku

 

6 osób

 

  • 1 kg cielęciny
  • 1/2 butelki czerwonego wina
  • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
  •  2-3 ząbki czosnku
  • 2 puszki 400-g pomidorów
  • garść ciemnych oliwek
  • 2 kolorowe papryki
  • 100 ml oliwy
  • mąka,
  • oregano,
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz
  • ew. szczypta cukru

 

1.      Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać.

2.      Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie.

3.      Doprawić.

4.      Gotować na małym ogniu.

 

5.      Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką.

6.      Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano.

7.      Dodać do sosu.

8.      Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni.

9.      Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu.

10.  Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.

This entry was posted in Veal / Cielęcina. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.