Farsz do naleśników
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 Cebula
- 60 g grzybów
- 2 jajka – jedno ogotowane na twardo, jedno surowe do obtaczania
- 4 łyżki stołowe masła
- 8 łyżek stołowych smalcu
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 30 g Parmezanu
- 1 łyżka stołowa kopru
- 1 łyżka stołowa natki pietruszki
- Sól
Ciasto na naleśniki: mozna dobre, albo doskonałe
Trzeba rozwazyc to, ze pierwsze są dosyc podstawowe, ale dobre i jest ich wiecej (z tej samej patelni) niz drugie,delikatniejsze ale ich moze wyjsc mniej.
Wykończenie:
- roztrzepane jajko
- bulka tarta
- tluszcz do smazenia (np. smalec, olej, masło)
Najpierw preparujesz farsz do naleśników:
- Gotujesz jarzyny.
- Ugotowane warzywa wraz z cebulą i grzybami drobno siekasz i dusisz na maśle do momentu aż odparuje woda.
- Dodajesz posiekane jedno jajo, starty parmezan, łyżkę posiekanego kopru i pietruszki, ewentualnie sól i pieprz
Teraz naleśniki:
- Do przesianej mąki dodajesz jajka, sól i mleko. Delikatnie łączysz z wodą gazowaną i mieszasz.
- Można zostawic na 15 minut, żeby ‘odpoczęło’ i prawdziwie wessało mąkę
- Na patelnię wlewasz łyżkę oleju. Dużą łyżką lub chochlą nalewasz ciasto na rozgrzaną patelnię i rozprowadzasz po całej powierzchni. Smażysz aż ciasto przestanie być płynne, po czym odwracasz je na drugą stronę.
- Usmażone naleśniki odkładasz na talerz.
- Nakładasz farsz w naleśniki, zwijasz, obtaczasz w surowym jajku, bułce tartej i powoli smażysz na tłuszczu.