Krem Kawowy do przekładania tortów

Bardzo dobrze pasuje do tortu na przykład, bezowego.    Klasyczny tort mokka robi się nieco inaczej: krążki przekłada się kremem kawowym, a wierzch i boki tortu smaruje bitą śmietaną.

Aby krem się nie zwarzył, wszystkie składniki powinny mieć taką samą – najlepiej pokojową – temperaturę.

  • 3 jaja,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 20 dag masła,
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
  • 40 ml spirytusu
  1. Kawę rozpuść w dwóch łyżkach ciepłej wody.
  2. Jaja ubij z cukrem na parze do chwili, aż powstanie gęsta, puszysta masa.
  3. Utrzyj masło i, nadal ucierając, małymi porcjami dodawaj wystudzoną masę jajeczną.
  4. Pod koniec, nie przerywając ucierania, powoli wlej kawę i spirytus
  5. Przełóż blaty tortu i udekoruj wierzch tortu kremem.
  6. Schłódź w lodówce.
This entry was posted in Dessert sauces / Sosy deserowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.