Młoda marchewkowa

Zasadniczo podawana  grzankami na zimno, ale można też jeść na ciepło, nawet bez sherry.

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 posiekana cebula
  • 0,5 kg pokrojonej marchwi
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych
  • 2-2,5 szklanki bulionu (z kurczaka lub warzywnego)
  • 250 ml wytrawnej sherry
  • grzanki
  1. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek,
  2. Dodać cebulę, marchewkę, smażyć pod przykryciem na średnim ogniu, często mieszając. Marchew powinna być miękka.
  3. Dodać kumin, paprykę, pieprz, pomidory i bulion. Gotować ok.15 minut.
  4. Zupę zmiksować w blenderze.
  5. Dodać sherry, sól, pieprz.
  6. Schłodzić.
  7. Podawać z grzankami.

 

 

This entry was posted in Creamed soups - not sour / Zupy przecierane, kremowe. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.