- 1 kg startych buraków,
- 2 duże starte marchewki,
- 1 pokrojony ząbek czosnku,
- 1 średnia posiekana cebula,
- 5 łyżek oliwy,
- 1,5 l bulionu warzywnego,
- sok z połowy cytryny,
- opakowanie jogurtu
- Buraki, marchewkę, czosnek i cebulę smażyć na oliwie ok. 10 min.
- Dodać bulion, gotować pod przykryciem ok. 40 min.
- Odcedzić zupę i ponownie gotować przez chwilę.
- Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny.
- Zupę podawać w miseczkach z łyżką jogurtu.
- Posypać koperkiem.