Kisiel z zurawin

Proporcje podane poniżej celują w kwaśnawy, nie bardzo słodki, deser. Trzeba pamiętać, ze żurawina ma w sobie bardzo dużo własnej pektyn i utarta, na zimno zwiera sie już w dosyć sztywną masę – więc delikatnie z mąką kartoflaną!IMG_3450

Porcja dla 6 osób.

  • 700 g zurawin,
  • 200 g cukru,
  • 3 łyżeczki maki kartoflanej,
  • 1/4 l wody,
  • 100 g konfitur z wiśni do przybrania (jeśli wola, nie koniecznie),
  • 200 g bitej śmietany  – albo kilka łyżek kwaśnej śmietany zmieszanej z cukrem – do przybrania (też nie koniecznie)
  1. Żurawiny przebrać, starannie opłukać, zalać odrobina (pól szklanki) zimnej wody i zagotować.
  2. Można rozbić mikserem na miazgę
  3. Przetrzeć przez sito..
  4. Do otrzymanego w ten sposób soku dodać cukier.
  5. Wymieszać i ponownie zagotować.
  6. Make kartoflana rozprowadzić w pozostałej zimnej wodzie i cienkim strumieniem wlewać ją do gotującego sie soku żurawinowego, intensywnie go mieszając.
  7. Doprowadzić do wrzenia, po czym zdjąć z ognia.
  8. Można by na dnie salaterki układać konfitury z wiśni, zalać kisielem, ostudzić, następnie schłodzić w lodowce. To samo można robić bez ‘wkładek’ konfiturowych
  9. Przed podaniem przybrać bita śmietaną, chyba, ze wolimy podać z płynną śmietanką albo sosem waniliowym

IMG_3442

 

Kisiel możemy przygotować nawet 24 godziny przed podaniem, ale należy go przechowywać pod przykryciem

This entry was posted in Jellies / Galaretki i kisiele. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.