Jarzyny na parze

Odpowiednik Mixed Steamed Vegetables w języku language

Ja gotuję każdy rodzaj jarzynek oddzielnie, bo gotują się jedne szybciej, inne dłużej. Ten sam rezultat można osiągnąć dokładając je do garnka w kolejności, np. zaczynać z fasolka, marchewką, kalafiorem, a kończąc na chińskim groszku i kapuście.

Długość gotowania zależy także od kształtu i wielkości garnka (warstwa płaska i szeroka ugotuje się szybciej i równiej, niż warstwa wąska i głęboka). Ja używam chińskie bambusowe krążki z pokrywką, czasem nawet 3 na raz (piętrami). Marchewka gotuje się 10-12 minut – wychodzi ugotowana, ale nie za miękka – taką lubimy.

Zawsze pod pokrywką!

Dobierz kombinacje jarzyn mieszana według ulubienia i smaku biesiadników. Ja testowałam rozmaite zestawienia takich:

  • Fasolka (musi być świeża, nie stara i mączysta
  • Marchew, obrana i grubo pokrojona – występuje w każdej kombinacji, może dlatego, ze ją lubię
  • Kapusta chińska, pokrojona grubo
  • Chinski groszek zielony, strączki
  • Szparagi
  • Brokuł
  • Kalafior
  • Groszek zielony
  • Cukinia, pokrojona grubo

Sos

  • Czosnek
  • Sos sojowy
  • Sok z cytryny
  • Pieprz
  • Świeżo utarty parmesan (albo inny ser)
  1. Ugotuj jarzynki na parze, obserwując kolejność – w rezultacie chcesz mieć je wszystkie przetworzone, ale też ciepłe.
  2. Zmieszaj sos, ale nie wmieszaj sera.
  3. Gotowe jarzyny przełóż na półmisek.
  4. Polej sosem.
  5. Teraz posyp utartym serem.
  6. Jeśli nie podajesz natychmiast, przykryj folią aluminiową, odkryj przed podaniem.

Inne recomendacje:

Szpinak gotuj na parze od 3 do 5 min. Wyjmij. Polej sosem sojowym z imbirem. Posyp uprażonym sezamem.

Pory gotuj na parze od 5 do 10 min. Wyjmij. Polej klasycznym sosem winegret.

Brokuły gotuj około minuty. Zmiksuj oliwę, sok z limonki, chilli, sól, pieprz i anchois. Maczaj brokuły w sosie.

 

This entry was posted in Exquisite Mixes / Mieszanki wykwintne. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.