(Dla 4 osób)
- 2 duże garści obranych, pokrojonych świeżych leśnych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki masła
- 6 jajek
- 2-3 łyżki drobno posiekanej natki
- 1 łyżka startego parmezanu
- 4 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- Na patelni rozgrzej masło, wrzuć drobno pokrojone i pozbawione rdzenia ząbki czosnku i grzyby.
- Smaż ok. 15 minut (aż cała woda odparuje), dodając pod sam koniec sól i posiekaną natkę.
- Zdejmij z patelni.
- Jajka wbij do miski, roztrzep widelcem, połącz z parmezanem, solą, pieprzem i przestudzonymi grzybami.
- Rozgrzej oliwę na patelni i wylej na nią zawartość miski.
- Gdy omlet się zetnie, przewróć go na drugą stronę i smaż ok. 2 minut.
- Pokrój na ćwiartki.