Marchew z kolendrą
4 osoby
- pęczek młodej marchewki
- szklanka soku pomarańczowego
- 50-80 ml oliwy
- 1/2 łyżeczki tartego korzenia imbiru
- cukier, sól,
- kruszone chilli
- 2 łyżki liści kolendry
1. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć marchewki (spore przeciąć wzdłuż).
2. Dodać imbir, chilli, sól i cukier, chwilę posmażyć, wlać sok.
3. Dusić, aż marchewki zmiękną, a sok odparuje i zamieni się w gęsty syrop. Jeżeli marchewki są za twarde, dolać soku.
4. W ostatniej chwili dodać liście kolendry, przyprawić do smaku, zamieszać i podawać jako dodatek do mięs lub ryb.