Bardzo smaczne. Trzeba pilnować, żeby się dopiekło.
Ilość poniżej daje foremkę ” keksową”, około 30 cm długości.
- 5 jajek (powinny mieć temperaturę pokojową)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka utartej skórki cytrynowej
- 2-3 łyżki kakao
- masło do smarowania i bułka tarta
- Foremkę dokładnie wysmarować masłem i posypać bułką tartą
- Rozgrzać piekarnik do 180C (350F)
- Do miski przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia.
- Oddzielić żółtka od białek; białka w miseczce, w której da się je ubić, żółtka można nawet w kubeczku, po prostu.
- Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny.
- Pokrojone masło utrzeć z cukrem
- Mieszając mikserem dodawać po jednym żółtku.
- Dalej mieszając, stopniowo wsypać mąkę z proszkiem.
- Na koniec dodać białko i delikatnie wymieszać.
- Ciasto podzielić na pół.
- Do jednej części dodać kakao, do drugiej skórkę cytrynową.
- Na dno położyć masę cytrynową, a następnie kakaową.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 min.
- Po wyjęciu ostudzić i posypać waniliowym cukrem pudrem.
